1、安全原則

餐廳廚房設備的設計首要就是安全原則、人身安全、社會安全為重中之重，要確保設計產品的質量保證，常州商用廚房設備在(zai)(zai)設計(ji)上應考慮其(qi)在(zai)(zai)使(shi)(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)符(fu)合人(ren)體安全原則，避免過(guo)多(duo)的(de)尖(jian)銳設計(ji)，保障人(ren)在(zai)(zai)使(shi)(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)安全。

2、人性化原則

廚房內的操作要有一個合理的流程，在餐廳廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。還有灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的常州酒店廚房設備。

3、衛生原則

常州商用廚房設備要有抗(kang)御污染的能力，特別是要有防(fang)止蟑螂(lang)、老(lao)鼠、螞蟻等污染食(shi)品的功能，才能保證(zheng)整(zheng)個餐廳廚房設備的內在(zai)質量(liang)。

4、防火原則

常州商用廚房設備表層應具有防火(huo)能(neng)力，正規廚房設(she)備(bei)生(sheng)產(chan)廠家生(sheng)產(chan)的廚房設(she)備(bei)面層材(cai)料全部使用不(bu)燃、阻燃的材(cai)料制(zhi)成(cheng)。

5、美觀原則

餐廳廚房設備不(bu)僅要(yao)求造型、色彩賞(shang)心悅目，而(er)且要(yao)有持久性，因(yin)此(ci)要(yao)求有較易的(de)防污(wu)染、好清潔(jie)的(de)性能。

6、節能環保原則

商用廚(chu)房設備(bei)的燃(ran)料基本(ben)都采用燃(ran)油，燃(ran)汽，更(geng)環保。

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