各東莞商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持冰(bing)(bing)箱(xiang)的(de)內(nei)外部清潔，每周(zhou)除霜一次，經常(chang)檢查電源及溫度控制裝置，保持冰(bing)(bing)箱(xiang)壓縮機的(de)正常(chang)工作(zuo)狀態(tai)。

2.蒸柜的保(bao)養

每(mei)天(tian)清洗蒸(zheng)柜內(nei)壁及隔板(ban)，每(mei)15天(tian)檢(jian)查一(yi)次蒸(zheng)汽(qi)管閥門及天(tian)然氣與空(kong)氣的(de)混合裝置。

3.烤(kao)箱的(de)保養

每天清洗烤(kao)箱的表(biao)面， 檢查所有(you)線路是否暢通(tong)，保(bao)(bao)持(chi)各零配件和開關的連接性，保(bao)(bao)證(zheng)其工作效率。

4.爐灶的保養

每(mei)天清洗爐灶(zao)上的(de)鐵(tie)架及不銹鋼(gang)臺面(mian)，保證灶(zao)具的(de)表面(mian)光潔度。廚房油(you)污和其他雜質(zhi)會腐蝕爐灶(zao)的(de)表面(mian)，要經(jing)常清洗天然(ran)氣噴(pen)頭(tou)。

5.扒爐的保養

每天(tian)清(qing)(qing)洗鋼(gang)板，經常檢修(xiu)扒(ba)板的天(tian)然氣噴頭并保(bao)(bao)持清(qing)(qing)潔。每15天(tian)調整(zheng)天(tian)然氣的噴頭和(he)(he)點火裝(zhuang)置。如果是(shi)電扒(ba)爐，就(jiu)要檢查線路(lu)是(shi)否暢通。保(bao)(bao)持各零配件和(he)(he)開關的連接是(shi)否完(wan)好。

6.油炸爐的保養

每(mei)天清洗油爐(lu)內壁及過濾網(wang)，每(mei)15天調整天然氣的(de)噴頭和點火裝(zhuang)置。如果是(shi)電炸爐(lu)，就要檢查(cha)線(xian)路是(shi)否(fou)暢通。保(bao)持各零(ling)配件和開關的(de)連接(jie)是(shi)否(fou)完好，檢查(cha)排油管裝(zhuang)置。

7.洗碗機的保養

每天保持洗(xi)碗機內外部的清潔。30天進行一(yi)次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用(yong)情況，防止(zhi)異物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類東莞商用廚房設備的(de)保養方法(fa)，對廚房設備定期的(de)維護(hu)和保養是延長廚房設備使用壽命的(de)關鍵。

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