一、衛生

佛山酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，佛山酒店廚房設備內在質量(liang)要過關，現(xian)在市場上的櫥柜(ju)設(she)計(ji)，密封(feng)技術(shu)全部采用的是防蟑條密封(feng)，有(you)效的防止食物(wu)受到污染。

二、防火

現在的佛山酒店廚房設備雖然發展迅速，甚至于無名火設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)出現，引起了廚房的(de)(de)革命，但是(shi)大多數的(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)還是(shi)使用明火，所以設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)防火阻(zu)燃(ran)(ran)能(neng)力，直接決(jue)定了廚具(ju)(ju)乃(nai)至于酒店(dian)的(de)(de)安全，特別應(ying)該注意的(de)(de)是(shi)廚具(ju)(ju)表面(mian)的(de)(de)防火能(neng)力。所以酒店(dian)選擇(ze)廚房設(she)(she)(she)備(bei)，要選擇(ze)正規廠家生產的(de)(de)，使用不燃(ran)(ran)阻(zu)燃(ran)(ran)材(cai)料制(zhi)作的(de)(de)廚具(ju)(ju)。

三、方便

酒(jiu)店的獨特服(fu)務特點(dian)，要(yao)求酒(jiu)店廚房(fang)的操作要(yao)有一個合理(li)的流程。同(tong)時廚房(fang)設(she)備的設(she)計(ji)，要(yao)考慮(lv)到日(ri)后使用(yong)的方(fang)便性。如(ru)灶臺的高度，吊柜的擺放位置等(deng)，都要(yao)符合人體工程原理(li)和廚房(fang)操作程序。

四、美觀

隨著廚房(fang)生活受關(guan)注(zhu)程(cheng)度的(de)(de)增加(jia)，造(zao)型美(mei)觀的(de)(de)產(chan)品成為市(shi)場的(de)(de)主流。由(you)于(yu)持久(jiu)性的(de)(de)要求，廚房(fang)設備還要有防污染、便于(yu)清潔(jie)的(de)(de)性能(neng)，產(chan)品材質能(neng)夠(gou)有抗(kang)油(you)漬和抗(kang)油(you)煙的(de)(de)能(neng)力，保證廚房(fang)設備能(neng)夠(gou)長久(jiu)的(de)(de)潔(jie)凈如新(xin)。

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