近年(nian)來一些賓(bin)館飯店、商場(chang)超(chao)市(shi)因長期未進(jin)行(xing)油(you)煙管道清洗，使煙道油(you)垢(gou)堆積過多而引發的(de)火災事故(gu)時有發生(sheng)，有的(de)還造成了人員(yuan)傷亡(wang)和(he)財(cai)產損失(shi)。今天就煙道火災原因作一簡(jian)要分析。

從材(cai)(cai)(cai)質(zhi)來(lai)看，賓(bin)館(guan)飯(fan)店(dian)和(he)大型商場超(chao)市廚(chu)房內的煙(yan)(yan)囪和(he)抽油煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)通常都是(shi)用鐵皮或有機玻(bo)璃制(zhi)作的，這(zhe)些材(cai)(cai)(cai)質(zhi)本身是(shi)不(bu)燃的，沒有火(huo)(huo)災(zai)(zai)危(wei)險性，但有的賓(bin)館(guan)飯(fan)店(dian)為了降溫隔熱，在這(zhe)些不(bu)燃材(cai)(cai)(cai)料的管(guan)(guan)道(dao)外包了一(yi)層可燃材(cai)(cai)(cai)料，反(fan)而帶來(lai)了火(huo)(huo)災(zai)(zai)危(wei)險。還有的小飯(fan)館(guan)為節約成本，用復合木板制(zhi)成煙(yan)(yan)囪和(he)抽油煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)，這(zhe)些材(cai)(cai)(cai)料本身就是(shi)可燃物，一(yi)旦火(huo)(huo)苗上竄，或油鍋著(zhu)火(huo)(huo)就有可能(neng)被直接(jie)引燃，火(huo)(huo)災(zai)(zai)危(wei)險性大。

 油(you)(you)垢是造(zao)成(cheng)煙(yan)道(dao)(dao)(dao)火災的(de)主要(yao)因素(su)。由于(yu)油(you)(you)煙(yan)所帶的(de)煙(yan)塵有粘(zhan)性，可以附著在煙(yan)囪和抽(chou)油(you)(you)煙(yan)管道(dao)(dao)(dao)的(de)內壁上形成(cheng)油(you)(you)垢，管道(dao)(dao)(dao)有彎道(dao)(dao)(dao)的(de)地(di)方易附著和堆積，如果長時間未對(dui)其(qi)進行(xing)清洗，油(you)(you)垢就會(hui)越積越厚，堵塞管道(dao)(dao)(dao)。油(you)(you)垢本身是可燃(ran)的(de)，遇(yu)明火或溫度(du)(du)過(guo)高會(hui)燃(ran)燒，并沿(yan)著管道(dao)(dao)(dao)內壁蔓延(yan)，導(dao)致火勢擴大。油(you)(you)垢堵塞通道(dao)(dao)(dao)后，會(hui)使(shi)油(you)(you)煙(yan)排(pai)放不及時，造(zao)成(cheng)煙(yan)囪和抽(chou)油(you)(you)煙(yan)管道(dao)(dao)(dao)內溫度(du)(du)過(guo)高，引起油(you)(you)垢自燃(ran)或管道(dao)(dao)(dao)可燃(ran)外包裝材料燃(ran)燒造(zao)成(cheng)火災。

還有(you)一些(xie)廚房操作人員消防(fang)意(yi)識差、責任心不強(qiang)，在(zai)未斷(duan)火、斷(duan)氣(qi)、斷(duan)油(you)或正在(zai)燒油(you)炒(chao)菜(cai)時脫崗(gang)，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和(he)抽(chou)油(you)煙管道蔓延成(cheng)災。

煙(yan)道火災的預(yu)防(fang)對(dui)策設有廚房的賓館飯店等場所，先要(yao)注意在煙(yan)囪和抽(chou)油煙(yan)管(guan)道的布置上，不(bu)能(neng)穿過可燃裝修(xiu)材(cai)(cai)料；煙(yan)囪和抽(chou)油煙(yan)管(guan)道的用材(cai)(cai)本身應采用不(bu)燃材(cai)(cai)料，且不(bu)能(neng)外包可燃材(cai)(cai)料。

抽(chou)油(you)(you)煙(yan)罩每日(ri)用完(wan)后要(yao)擦洗1次，清理當日(ri)的油(you)(you)垢；每個季度要(yao)清洗1次，及時清理掉附著和堆積在里面(mian)的油(you)(you)垢及其(qi)他臟(zang)物，以(yi)免煙(yan)道(dao)和抽(chou)油(you)(you)煙(yan)管道(dao)內壁或彎道(dao)內的油(you)(you)垢和臟(zang)物堆積過多(duo)帶來火(huo)災危(wei)險(xian)。

完善廚(chu)房內的消防設(she)施(shi)設(she)備，配齊火(huo)災報(bao)警設(she)備，對(dui)火(huo)情及(ji)時進(jin)行(xing)監測、報(bao)警；增配1211或二氧化碳等氣(qi)體(ti)滅火(huo)器(qi)，以(yi)便火(huo)災初起時，將氣(qi)體(ti)噴(pen)入(ru)煙道進(jin)行(xing)滅火(huo)，在煙囪(cong)和(he)抽油煙管道末端(duan)處設(she)開式(shi)灑水(shui)噴(pen)頭，一旦煙道內發生火(huo)災，開啟灑水(shui)噴(pen)頭阻止火(huo)勢(shi)蔓延。

對(dui)廚房(fang)操(cao)(cao)作(zuo)人員經常進行(xing)防火常識教育(yu)，制(zhi)(zhi)定廚房(fang)內(nei)的用火、用電、用氣(qi)、用油的管理制(zhi)(zhi)度，規(gui)范操(cao)(cao)作(zuo)方法和操(cao)(cao)作(zuo)規(gui)程，以免(mian)人為(wei)疏忽引(yin)發火災。同(tong)時強化主要部位值(zhi)班制(zhi)(zhi)度的落(luo)實，減小因未進行(xing)油煙(yan)管道(dao)清洗(xi)而引(yin)起火災事故的發生(sheng)幾率。

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