各佛山商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天(tian)保持冰箱(xiang)的(de)(de)內外部清潔，每周除(chu)霜一次，經常檢查電(dian)源及溫度控制裝置，保持冰箱(xiang)壓縮機的(de)(de)正常工作(zuo)狀態。

2.蒸柜的保養

每天清洗蒸(zheng)(zheng)柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸(zheng)(zheng)汽管(guan)閥門及天然氣(qi)與空氣(qi)的混合裝置。

3.烤箱的保(bao)養(yang)

每天清洗烤箱(xiang)的表面(mian)， 檢查所有線(xian)路是(shi)否暢通，保(bao)持各零配件和開(kai)關的連(lian)接性(xing)，保(bao)證其工作(zuo)效率。

4.爐灶的保養

每天清洗(xi)爐灶上(shang)的鐵架及不銹鋼臺面，保(bao)證灶具的表面光(guang)潔(jie)度。廚房油污和其他雜質會(hui)腐蝕爐灶的表面，要經常清洗(xi)天然(ran)氣噴頭(tou)。

5.扒爐的保養

每(mei)天(tian)(tian)清(qing)(qing)洗鋼(gang)板(ban)，經(jing)常檢修扒(ba)板(ban)的(de)(de)天(tian)(tian)然氣噴(pen)(pen)頭并保持清(qing)(qing)潔。每(mei)15天(tian)(tian)調整天(tian)(tian)然氣的(de)(de)噴(pen)(pen)頭和(he)(he)點火裝(zhuang)置(zhi)。如果是(shi)電扒(ba)爐，就(jiu)要檢查(cha)線路是(shi)否暢通。保持各零配件和(he)(he)開關的(de)(de)連(lian)接是(shi)否完好。

6.油炸爐的保養

每(mei)天清洗油(you)爐(lu)(lu)內壁及過濾網，每(mei)15天調(diao)整天然氣的(de)噴(pen)頭和點火(huo)裝(zhuang)置。如果是(shi)電炸(zha)爐(lu)(lu)，就要檢查線路是(shi)否暢通。保(bao)持各零配件和開關的(de)連接(jie)是(shi)否完(wan)好，檢查排油(you)管裝(zhuang)置。

7.洗碗機的保養

每天保持洗碗(wan)機內外部的清潔(jie)。30天進行一次(ci)內部的除水(shui)垢，經常(chang)檢(jian)查清潔(jie)劑及催(cui)干劑的使用(yong)情況，防止異物堵(du)塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類佛山商用廚房設備的(de)保養方法，對廚房設(she)(she)備(bei)定期(qi)的(de)維護和保養是延(yan)長(chang)廚房設(she)(she)備(bei)使用壽命的(de)關鍵。

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