餐飲廚房廚具設備中燃氣三門海鮮蒸柜的常見問題(ti)及處理(li)方法：

1、燃氣閥門的開(kai)關應(ying)按標(biao)牌(pai)指示進行，切勿(wu)用(yong)硬器敲擊旋鈕以免損壞，所(suo)有(you)燃氣管路和設備非專業人員(yuan)切勿(wu)隨意拆(chai)動。

2、燃氣三門海鮮蒸(zheng)柜應每天(tian)清洗一次。發現燃燒(shao)器(qi)火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰(yan)燃燒(shao)保持(chi)正常(chang)。

3、保(bao)持(chi)水(shui)(shui)箱內(nei)水(shui)(shui)量在(zai)四分之三左右，以防爐膽空燒。

4、每天(tian)使用完畢，爐膽里的(de)水須更(geng)換(huan)一次，保持爐膽內(nei)的(de)水位在正常(chang)位置。經(jing)常(chang)檢(jian)查浮球閥工(gong)作正常(chang)與(yu)否(fou)，若發現不正常(chang)情(qing)況(kuang)，要(yao)及時修理和更(geng)換(huan)。

5、每天使(shi)用完畢，要把(ba)蒸(zheng)箱內和(he)承(cheng)液槽上(shang)的菜渣、湯汁清除干凈。

6、經常清理(li)燃燒器(qi)表面上的(de)污物(wu)和氧化皮，使其(qi)火(huo)孔保證通暢，點火(huo)正(zheng)常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。

7、各燃(ran)氣(qi)閥門由專業人員定期檢(jian)查和加高(gao)溫密封油。

8、風(feng)(feng)機正常運行(xing)半(ban)年左右要(yao)進(jin)行(xing)維護保養(yang)。清理進(jin)風(feng)(feng)口、葉輪、鍋腔內的雜(za)物和污垢等，保證(zheng)風(feng)(feng)機正常運轉。

使用注意事項：

1、為(wei)了安全起見，應(ying)(ying)該由(you)合格的(de)管道工(gong)來(lai)安裝燃氣爐(lu)灶，該管道工(gong)應(ying)(ying)該熟悉燃氣安裝工(gong)作和當地燃氣要求。不同燃氣需采用(yong)不同密封材料，城(cheng)市煤氣應(ying)(ying)采用(yong)含鉛厚(hou)白漆，天(tian)然氣、液化(hua)石油(you)氣應(ying)(ying)采用(yong)聚四氟乙烯薄膜(mo)（又稱生(sheng)料帶或塑料王）。

2、非專業(ye)人員不得(de)擅自(zi)拆卸燃氣開關、燃具(ju)廚具(ju)設備和燃氣管道。

3、通(tong)(tong)氣前，需進行氣密(mi)性試驗，試驗壓力(li)為10KPa。穩壓3分鐘(zhong)無壓降。通(tong)(tong)氣后需檢查燃氣管道(dao)、閥門及擴口銅接頭連接處不得(de)有漏(lou)氣現(xian)象。

4、如(ru)果(guo)發現燃氣(qi)(qi)(qi)泄漏(lou)，應立即關閉燃氣(qi)(qi)(qi)總(zong)閥，切(qie)斷氣(qi)(qi)(qi)源(yuan)。

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