為保障商用廚房的衛生整潔(jie)，和(he)用餐客戶的身體健康，需要每天(tian)進行清洗(xi)，下面一起來看(kan)看(kan)商用廚房排煙(yan)系統(tong)清洗(xi)方法：

1.切斷電源

首先重點清(qing)(qing)洗(xi)通過排(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩(zhao)同步平行的(de)(de)(de)排(pai)煙(yan)道(dao)，商業場(chang)所(suo)的(de)(de)(de)廚房排(pai)煙(yan)系統都(dou)是大型的(de)(de)(de)，不像(xiang)家用的(de)(de)(de)抽油(you)煙(yan)機(ji)那樣可以將(jiang)每個部分(fen)都(dou)拆下來，如排(pai)煙(yan)罩(zhao)的(de)(de)(de)清(qing)(qing)洗(xi)就需要技術人(ren)員進入煙(yan)道(dao)內，先用特制(zhi)工具將(jiang)較厚的(de)(de)(de)一部分(fen)油(you)污(wu)鏟(chan)除。因堆積了大量的(de)(de)(de)油(you)污(wu)，需要用到比(bi)較專業的(de)(de)(de)高效化油(you)劑(ji)，用高壓清(qing)(qing)洗(xi)機(ji)噴射化油(you)劑(ji)后半小時，用清(qing)(qing)水沖(chong)洗(xi)干凈(jing)。

2.清洗風機

經過(guo)長(chang)時間的運行后(hou)，風(feng)(feng)(feng)(feng)機的扇葉上會(hui)因(yin)(yin)為油污的堆積而變得厚(hou)重，風(feng)(feng)(feng)(feng)機內部(bu)(bu)空間也(ye)會(hui)因(yin)(yin)為油污的關(guan)系變小，排風(feng)(feng)(feng)(feng)效(xiao)果就會(hui)越來越差。首先要(yao)將風(feng)(feng)(feng)(feng)機拆下來，清洗內部(bu)(bu)葉輪和內壁；然(ran)后(hou)清洗風(feng)(feng)(feng)(feng)機表面(mian)。組裝前，要(yao)給風(feng)(feng)(feng)(feng)機內的傳動裝置添加潤滑油，確保(bao)風(feng)(feng)(feng)(feng)機靈活排風(feng)(feng)(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙系統的(de)(de)通風效果(guo)還(huan)受到油(you)煙凈化器(qi)的(de)(de)影響(xiang)。凈化器(qi)長(chang)時間使用過(guo)后，內部的(de)(de)板和過(guo)濾(lv)網(wang)上都(dou)會積有大量油(you)污(wu)，油(you)煙凈化效果(guo)變差。有數據表明(ming)，80%左右的(de)(de)廚房排煙不暢，都(dou)是由于(yu)長(chang)期不重視對油(you)煙凈化器(qi)內置過(guo)濾(lv)網(wang)的(de)(de)清(qing)潔。油(you)煙凈化器(qi)分多種類型，先(xian)用高效清(qing)洗劑浸泡，再(zai)根據不同類型凈化器(qi)結合清(qing)洗機(ji)進行清(qing)洗。

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