廣州不銹鋼廚房設備廚具免生細菌(jun)的方法：

1、設碗碟架

要保持(chi)碗碟的(de)干(gan)燥(zao)和清(qing)潔其(qi)實(shi)很簡(jian)單，建議可(ke)以在洗(xi)碗池旁邊設一個碗碟架(jia)。清(qing)洗(xi)完畢，順手把碟子豎(shu)放、把碗倒扣在架(jia)子上(shang)，很快(kuai)就能使碗碟自然風干(gan)，既省(sheng)事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子和(he)嘴巴的(de)接觸直(zhi)接、頻繁(fan)，存放時要(yao)保障(zhang)通(tong)風(feng)(feng)干(gan)燥，有些人把筷(kuai)子洗(xi)完(wan)后放在(zai)(zai)(zai)櫥(chu)柜里，或放在(zai)(zai)(zai)不透(tou)氣(qi)的(de)塑料筷(kuai)筒里，這(zhe)些做(zuo)法都是(shi)不對的(de)，可(ke)(ke)以(yi)選(xuan)擇不銹(xiu)鋼絲(si)做(zuo)成(cheng)的(de)、透(tou)氣(qi)性良好(hao)的(de)筷(kuai)筒，把它釘在(zai)(zai)(zai)墻上或放在(zai)(zai)(zai)通(tong)風(feng)(feng)處，這(zhe)樣能(neng)很快(kuai)把水(shui)(shui)瀝(li)干(gan)。還有人習慣(guan)在(zai)(zai)(zai)筷(kuai)子上搭一(yi)塊干(gan)凈的(de)布(bu)防灰塵，其實(shi)，只要(yao)在(zai)(zai)(zai)用之前用清水(shui)(shui)沖洗(xi)一(yi)下就可(ke)(ke)以(yi)，蒙(meng)上布(bu)反而會妨礙水(shui)(shui)分的(de)散發。 另外把菜刀(dao)(dao)放在(zai)(zai)(zai)不通(tong)風(feng)(feng)的(de)抽屜和(he)刀(dao)(dao)架里也是(shi)不可(ke)(ke)取(qu)的(de)，同(tong)樣應該(gai)選(xuan)擇透(tou)氣(qi)性良好(hao)的(de)刀(dao)(dao)架。

3、廚具掛起來

長柄湯(tang)勺、漏(lou)勺、鍋鏟等都(dou)是做菜熬(ao)湯(tang)時的好幫(bang)手(shou)，但很多人習慣把這些用具放到抽屜(ti)里(li)，或(huo)放在鍋和炒勺里(li)，并蓋上蓋子，這同樣不(bu)利(li)于保持干燥。

切菜(cai)板容易吸水，表面(mian)多有劃痕和細縫，經(jing)常藏有生鮮食物的(de)殘(can)渣。如果清潔不干凈、存(cun)放不當，食物殘(can)渣腐爛后會(hui)使細菌大量繁殖，還會(hui)在切菜(cai)板表面(mian)形(xing)成(cheng)霉斑，對食品的(de)污染可想而知。

在(zai)吊柜和(he)櫥柜之間，或(huo)在(zai)墻上(shang)方(fang)便(bian)的(de)(de)(de)地方(fang)安裝(zhuang)(zhuang)一根結實的(de)(de)(de)橫(heng)桿，并在(zai)橫(heng)桿上(shang)裝(zhuang)(zhuang)上(shang)掛鉤，把(ba)清(qing)洗后的(de)(de)(de)鍋鏟、漏勺(shao)、打蛋器、洗菜籃等掛在(zai)上(shang)面(mian)，在(zai)離這些用(yong)具較遠(yuan)的(de)(de)(de)一端掛抹布(bu)、洗碗布(bu)和(he)擦手(shou)毛巾，在(zai)橫(heng)桿的(de)(de)(de)另一端則裝(zhuang)(zhuang)一個結實的(de)(de)(de)掛鉤，把(ba)切菜板也(ye)(ye)懸(xuan)掛起(qi)來，這樣(yang)就能保障其(qi)干爽(shuang)。采用(yong)這種(zhong)辦法(fa)，能使(shi)廚房保持整潔，不同(tong)用(yong)具拿起(qi)來也(ye)(ye)很順(shun)手(shou)，可(ke)謂一舉(ju)多得。

需要注意的是懸掛、放置在櫥(chu)柜外(wai)的物品在自然風干的同時也會沾(zhan)染塵埃，使用(yong)前應沖洗干凈(jing)。

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