商用和(he)面(mian)(mian)機可以節省人工，提率，是(shi)面(mian)(mian)點間里不可缺(que)少(shao)的機器(qi)，現在(zai)一般都(dou)是(shi)雙動(dong)雙速和(he)面(mian)(mian)機，即(ji)攪拌軸有高速和(he)低速兩種轉速，雙動(dong)即(ji)攪拌軸和(he)料筒都(dou)可以轉動(dong)。

不(bu)同型號(hao)和面量在(zai)銘牌上都有備注，一定不(bu)能(neng)超(chao)負荷操(cao)作(zuo)，可能(neng)會燒(shao)壞電機，攪拌軸(zhou)也可能(neng)變形。建(jian)議和面主要用專門(men)的和面機，如雙動(dong)雙速款。在(zai)和面機使用過程中的注意事(shi)項(xiang)：

1.每次和(he)面量不能大于設(she)計的重量，若超負荷運傳，可能造成效率低(di)，甚至燒壞電機。

2.和面機都有注油孔，機器維護要求定期加(jia)油，保證齒輪(lun)軸承等正常(chang)運轉。

3.在和(he)面時，應蓋好箱(xiang)蓋。切勿將手(shou)或其他(ta)硬(ying)物伸人(ren)面斗內(nei)，以免發生危險事故(gu)。

4.取(qu)面時需斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取(qu)，一次取(qu)不凈，要用刀割下后，再去(qu)點動(dong)運轉，不準一人取(qu)面另一人點動(dong)。

5.運轉時不(bu)得(de)觸動轉動部件(jian)，如(ru)皮帶，齒輪等，發現異聲(sheng)、松動、雜物、震動等不(bu)正常時，應停機檢查、維修。

6、仔細閱讀銘(ming)牌，說明書，熟悉操作步驟。

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