商用(yong)廚具是(shi)(shi)指(zhi)適(shi)用(yong)于賓館(guan)、飯店、餐(can)(can)館(guan)等就餐(can)(can)場所，以及建筑工地(di)主要單位(wei)、學校、食堂的(de)大中型廚房設(she)(she)備(bei)(bei)；特點(dian)是(shi)(shi)產品種類(lei)多、規格型號多、功率大、容量(liang)大等。遠遠大于家用(yong)廚房設(she)(she)備(bei)(bei)，而且(qie)價格相(xiang)對更(geng)高。主要針對整個廚房，涉及金屬材料的(de)零件(jian)都是(shi)(shi)由不銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)成的(de)。大致(zhi)可(ke)分為(wei)五類(lei)：爐灶設(she)(she)備(bei)(bei)、排煙通(tong)風(feng)設(she)(she)備(bei)(bei)、空調設(she)(she)備(bei)(bei)、機械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)和制(zhi)(zhi)冷保溫設(she)(she)備(bei)(bei)。今(jin)天讓我們一起了解酒店設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)安裝順序和安裝要求。

一、廣州商用廚房設備安裝順序

標(biao)準化裝置(zhi)順序(xu)為(wei)：墻壁和地基處理→ 設(she)備(bei)產品檢(jian)驗→ 設(she)備(bei)懸(xuan)掛柜→ 設(she)備(bei)底部(bu)機柜→ 給(gei)排水管道的連接(jie)和調試→ 設(she)備(bei)配(pei)套設(she)施(shi)用電器(qi)→ 測(ce)試和調整→ 打掃(sao)。

二、廣州商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝應在廚房裝修(xiu)、衛生準備就緒(xu)后進行。

2、廚(chu)房(fang)用具的安(an)裝需要專業技術(shu)人員進行測量、設計(ji)并(bing)確保規(gui)格正確。廚(chu)房(fang)用具和(he)掛柜是(shi)水平(ping)的。燃氣器具與(yu)柜頂交接處(chu)采(cai)用硅(gui)橡膠進行防潮處(chu)理，防止(zhi)積水、漏水。

3、檢查廚房五金件（鉸鏈、門把手、導軌(gui)）安(an)裝是(shi)否牢(lao)固(gu)(gu)，懸掛(gua)式廚房安(an)裝是(shi)否牢(lao)固(gu)(gu)。

4、廚(chu)(chu)房(fang)油煙(yan)(yan)問題，油煙(yan)(yan)機(ji)高度以(yi)用戶高度為準，抽油加油煙(yan)(yan)機(ji)與廚(chu)(chu)房(fang)爐灶的距離(li)不宜超過(guo)60厘米。先安裝(zhuang)廚(chu)(chu)柜，再安裝(zhuang)吸油煙(yan)(yan)機(ji)，容易造成故障，與廚(chu)(chu)柜同(tong)時(shi)安裝(zhuang)。

5、廚房設(she)備工程(cheng)驗收，無松動、前傾等明顯(xian)質量(liang)缺陷，廚房設(she)備與基層(ceng)單位(wei)的(de)連(lian)接要符合(he)相(xiang)關規范。廚具(ju)與基層(ceng)墻體連(lian)接牢固。各種管道和(he)(he)檢(jian)查口的(de)預(yu)留位(wei)置正確(que)，間(jian)隙小于3毫(hao)米(mi)。廚具(ju)干凈沒有(you)污(wu)染，櫥柜臺面和(he)(he)門框(kuang)符合(he)設(she)計要求。備件應完整且安裝牢固。

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