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1、安(an)全原則餐廳廚房設備(bei)的設計(ji)首(shou)要就是安(an)全原則、人(ren)身安(an)全、社會安(an)全為重中之重，要確保(bao)設計(ji)產品(pin)的質量保(bao)證，商(shang)用(yong)廚房設備(bei)在設計(ji)上(shang)應考慮其在使用(yong)過(guo)(guo)程(cheng)中符合(he)人(ren)體(ti)安(an)全原則，避免(mian)過(guo)(guo)多(duo)的尖銳設計(ji)，保(bao)障人(ren)在使用(yong)過(guo)(guo)程(cheng)中...
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商(shang)用廚房設備大(da)致可分為五大(da)類(lei)：灶(zao)(zao)具(ju)設備、排(pai)煙通(tong)風(feng)設備、調理(li)設備、機(ji)械(xie)類(lei)設備、制(zhi)冷保溫設備。1.灶(zao)(zao)具(ju)設備是指廚房中常(chang)用的灶(zao)(zao)具(ju)爐灶(zao)(zao)具(ju)等。2.排(pai)煙通(tong)風(feng)設備是指通(tong)風(feng)排(pai)煙系統，常(chang)見的有煙罩、運(yun)水煙罩、油煙凈化器...
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