一、衛生

杭州酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，杭州酒店廚房設備內(nei)在質量要過關，現(xian)在市場上的櫥(chu)柜設計(ji)，密(mi)封(feng)技術全部(bu)采用的是防蟑條密(mi)封(feng)，有效的防止食物受到污(wu)染。

二、防火

現在的杭州酒店廚房設備雖然(ran)發展(zhan)迅(xun)速，甚至(zhi)于(yu)無(wu)名火(huo)(huo)設(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)出現(xian)，引起了廚房的(de)(de)(de)(de)革命，但(dan)是(shi)(shi)大多數的(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)還是(shi)(shi)使用明(ming)火(huo)(huo)，所以設(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)防火(huo)(huo)阻(zu)(zu)燃(ran)能(neng)力，直接決定了廚具(ju)(ju)乃至(zhi)于(yu)酒(jiu)店的(de)(de)(de)(de)安全(quan)，特別應該注(zhu)意的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)廚具(ju)(ju)表面的(de)(de)(de)(de)防火(huo)(huo)能(neng)力。所以酒(jiu)店選(xuan)擇(ze)廚房設(she)備(bei)，要選(xuan)擇(ze)正規(gui)廠家(jia)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)，使用不燃(ran)阻(zu)(zu)燃(ran)材料制作的(de)(de)(de)(de)廚具(ju)(ju)。

三、方便

酒店的(de)(de)(de)獨特服務特點，要(yao)(yao)求酒店廚(chu)房的(de)(de)(de)操(cao)作(zuo)(zuo)要(yao)(yao)有一個合理(li)的(de)(de)(de)流程(cheng)(cheng)。同時廚(chu)房設備(bei)的(de)(de)(de)設計，要(yao)(yao)考慮到日后使用的(de)(de)(de)方便性(xing)。如灶臺的(de)(de)(de)高度，吊柜的(de)(de)(de)擺放位置等，都要(yao)(yao)符合人體工程(cheng)(cheng)原理(li)和廚(chu)房操(cao)作(zuo)(zuo)程(cheng)(cheng)序。

四、美觀

隨著廚房(fang)生活受關注程度(du)的(de)(de)增加，造型美觀的(de)(de)產(chan)品(pin)成為市場的(de)(de)主(zhu)流。由于持(chi)久性(xing)的(de)(de)要求，廚房(fang)設(she)備還要有(you)防污染(ran)、便于清潔的(de)(de)性(xing)能，產(chan)品(pin)材質能夠有(you)抗油漬和抗油煙的(de)(de)能力(li)，保(bao)證廚房(fang)設(she)備能夠長(chang)久的(de)(de)潔凈(jing)如(ru)新。

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