杭州不銹鋼廚房設備廚(chu)具免生細菌的(de)方法(fa)：

1、設碗碟架

要保持碗(wan)碟的干燥和清潔其實很(hen)簡單，建議可以在洗(xi)碗(wan)池旁邊設一(yi)個碗(wan)碟架。清洗(xi)完畢(bi)，順手把碟子豎放、把碗(wan)倒(dao)扣在架子上，很(hen)快(kuai)就能使碗(wan)碟自然風(feng)干，既省(sheng)事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)(kuai)子(zi)和嘴巴的接(jie)觸直接(jie)、頻繁(fan)，存放時要(yao)保障(zhang)通風(feng)干(gan)(gan)燥，有(you)些(xie)人把筷(kuai)(kuai)子(zi)洗完后放在(zai)(zai)櫥(chu)柜里，或放在(zai)(zai)不(bu)(bu)透氣的塑(su)料筷(kuai)(kuai)筒(tong)里，這些(xie)做法都是不(bu)(bu)對的，可以選(xuan)擇不(bu)(bu)銹鋼(gang)絲做成(cheng)的、透氣性良好的筷(kuai)(kuai)筒(tong)，把它釘(ding)在(zai)(zai)墻上(shang)(shang)或放在(zai)(zai)通風(feng)處，這樣能很快把水瀝干(gan)(gan)。還有(you)人習慣在(zai)(zai)筷(kuai)(kuai)子(zi)上(shang)(shang)搭一塊干(gan)(gan)凈的布防灰塵，其實，只要(yao)在(zai)(zai)用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上(shang)(shang)布反而會妨礙水分的散發。 另外把菜刀放在(zai)(zai)不(bu)(bu)通風(feng)的抽(chou)屜和刀架里也是不(bu)(bu)可取的，同樣應該選(xuan)擇透氣性良好的刀架。

3、廚具掛起來

長柄湯勺、漏(lou)勺、鍋鏟等都(dou)是做菜熬湯時的好幫(bang)手，但很(hen)多人習慣把這(zhe)些(xie)用具放到(dao)抽屜(ti)里(li)，或放在鍋和炒勺里(li)，并蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，這(zhe)同樣不利于保持干燥。

切(qie)菜板容易(yi)吸水(shui)，表面(mian)多有劃痕和(he)細縫，經(jing)常(chang)藏(zang)有生(sheng)鮮食物的殘渣。如果清潔不(bu)干凈、存放不(bu)當，食物殘渣腐爛后會(hui)使(shi)細菌大(da)量繁殖，還會(hui)在切(qie)菜板表面(mian)形(xing)成霉斑，對食品(pin)的污染(ran)可想(xiang)而(er)知。

在(zai)(zai)吊(diao)柜(ju)和櫥柜(ju)之間，或在(zai)(zai)墻(qiang)上(shang)(shang)方便(bian)的(de)地方安裝一根結實(shi)的(de)橫桿(gan)，并在(zai)(zai)橫桿(gan)上(shang)(shang)裝上(shang)(shang)掛鉤，把(ba)清洗后的(de)鍋鏟(chan)、漏勺(shao)、打蛋器(qi)、洗菜(cai)籃等掛在(zai)(zai)上(shang)(shang)面，在(zai)(zai)離(li)這(zhe)些用(yong)具較(jiao)遠的(de)一端(duan)掛抹布(bu)、洗碗布(bu)和擦手毛巾，在(zai)(zai)橫桿(gan)的(de)另一端(duan)則(ze)裝一個結實(shi)的(de)掛鉤，把(ba)切(qie)菜(cai)板也懸(xuan)掛起(qi)(qi)來，這(zhe)樣就能保障其干爽。采(cai)用(yong)這(zhe)種(zhong)辦(ban)法(fa)，能使廚房(fang)保持(chi)整潔，不(bu)同用(yong)具拿起(qi)(qi)來也很順手，可謂一舉多得(de)。

需(xu)要注意的(de)是(shi)懸(xuan)掛、放(fang)置在櫥柜外的(de)物品在自然風(feng)干(gan)的(de)同時也會(hui)沾(zhan)染塵埃，使用前(qian)應沖洗干(gan)凈。

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