不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，杭州不銹鋼廚房設備有很(hen)多(duo)，下面根據設備的性能(neng)及用途帶您(nin)了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)(chao)灶：市面上的炒(chao)(chao)灶通常有兩種，根據能源(yuan)的不同分為燃(ran)氣灶和(he)電磁(ci)灶，類型上分有：單(dan)(dan)頭(tou)(tou)炒(chao)(chao)灶、單(dan)(dan)頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾炒(chao)(chao)灶、雙(shuang)頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾炒(chao)(chao)灶、雙(shuang)頭(tou)(tou)雙(shuang)尾炒(chao)(chao)灶、五(wu)星燃(ran)氣灶、簡易式單(dan)(dan)頭(tou)(tou)灶，食堂廚房還有單(dan)(dan)頭(tou)(tou)大鍋(guo)灶、雙(shuang)頭(tou)(tou)大鍋(guo)灶、一大一小炒(chao)(chao)灶。

蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)：分燃氣和電熱兩種(zhong)，主要設(she)備有(you)(you)：蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)車，蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)車一(yi)般有(you)(you)單門(men)的(de)四(si)盤(pan)(pan)(pan)、六盤(pan)(pan)(pan)、八(ba)盤(pan)(pan)(pan)、十盤(pan)(pan)(pan)、十二盤(pan)(pan)(pan)，雙門(men)的(de)二十四(si)盤(pan)(pan)(pan)、三(san)十六盤(pan)(pan)(pan)、四(si)十八(ba)盤(pan)(pan)(pan)。海鮮蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)，海鮮蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)通常以三(san)門(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)為普遍，亦可定制單門(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)或是雙門(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)。燉(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)：分燃氣和電磁兩種(zhong)，主要設(she)備有(you)(you)單頭(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)、雙頭(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)、韓式單頭(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)、韓式雙頭(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)。煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)：主要設(she)備有(you)(you)雙頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、四(si)頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、六頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、八(ba)頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、十頭(tou)(tou)十二頭(tou)(tou)的(de)比較(jiao)少(shao)見，中式廚房設(she)備里面煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)通常是采用燃氣作為能(neng)源，電熱的(de)多為西餐設(she)備。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。杭州不銹鋼廚房設備目前還沒有(you)特定(ding)的歸(gui)類，在實際廚房工程服(fu)務中，不銹鋼(gang)保(bao)溫(wen)(wen)臺亦有(you)歸(gui)為此(ci)類的習慣，主(zhu)要設(she)(she)備(bei)有(you)不銹鋼(gang)保(bao)溫(wen)(wen)桶，不銹鋼(gang)售(shou)飯(fan)臺，主(zhu)要用于(yu)需(xu)要分(fen)餐保(bao)溫(wen)(wen)的自助(zhu)餐、快餐或(huo)是(shi)食堂場景，主(zhu)要設(she)(she)備(bei)有(you)：三(san)格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)(wen)售(shou)飯(fan)臺、四(si)格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)(wen)售(shou)飯(fan)臺、五格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)(wen)售(shou)飯(fan)臺、六格(ge)(ge)七格(ge)(ge)八個九格(ge)(ge)十格(ge)(ge)十二(er)格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)(wen)售(shou)飯(fan)臺，具體形(xing)式及(ji)規格(ge)(ge)尺寸根據實際需(xu)要量(liang)身定(ding)制。

三、制冷設備

廚(chu)房(fang)是生(sheng)產食物的(de)地方(fang)，儲藏(zang)冷(leng)凍(dong)冷(leng)藏(zang)原材料(liao)少不了冰箱(xiang)(xiang)(xiang)冰柜(ju)。用(yong)(yong)的(de)比較多的(de)雙(shuang)溫雙(shuang)控的(de)四門(men)冰箱(xiang)(xiang)(xiang)、六門(men)冰箱(xiang)(xiang)(xiang)、兩門(men)冰箱(xiang)(xiang)(xiang)、一般大型餐飲冷(leng)藏(zang)與冷(leng)凍(dong)需分開的(de)還會用(yong)(yong)到單控溫的(de)冰箱(xiang)(xiang)(xiang)。冰箱(xiang)(xiang)(xiang)根(gen)據(ju)制冷(leng)方(fang)式有風(feng)冷(leng)和(he)直(zhi)冷(leng)兩種，一般的(de)廚(chu)房(fang)直(zhi)冷(leng)即可，風(feng)冷(leng)因其無霜、冷(leng)氣均(jun)勻、壓(ya)縮機上乘當(dang)然成本(ben)較高，一般用(yong)(yong)于儲存食材。制冷(leng)設備中不可忽視的(de)是工(gong)作臺(tai)冰箱(xiang)(xiang)(xiang)，既能(neng)保鮮冷(leng)凍(dong)又能(neng)作為操作臺(tai)使用(yong)(yong)，備受廚(chu)師喜(xi)愛。

四、食品加工機械

隨著廚(chu)房操作需(xu)要及我國制造業的(de)不(bu)斷(duan)發展，目前廚(chu)房生產(chan)加(jia)工(gong)(gong)中(zhong)一出現大量食品(pin)加(jia)工(gong)(gong)設(she)備，比如：攪(jiao)拌(ban)機(ji)(ji)、和(he)面(mian)機(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)、醒發箱、切片機(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)、土豆(dou)脫(tuo)皮機(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)、切碎(sui)機(ji)(ji)、拌(ban)餡(xian)機(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)、絞肉(rou)機(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)、豆(dou)漿(jiang)機(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)、小(xiao)龍(long)蝦清洗(xi)機(ji)(ji)、米飯(fan)加(jia)工(gong)(gong)生產(chan)線(xian)、面(mian)條(tiao)加(jia)工(gong)(gong)生產(chan)線(xian)等。

五、清潔洗消設備

主要設(she)備(bei)有消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)，餐具消(xiao)毒(du)(du)設(she)備(bei)，有低溫消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)、高(gao)溫消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)，單(dan)門(men)雙(shuang)門(men)都(dou)有，另外(wai)還有刀具消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)等，中型餐飲強制要求配置(zhi)洗碗(wan)(wan)機(ji)，洗碗(wan)(wan)機(ji)有提拉(la)式(shi)洗碗(wan)(wan)機(ji)、通道式(shi)洗碗(wan)(wan)機(ji)、長龍式(shi)洗碗(wan)(wan)機(ji)等。

六、西餐設備

西(xi)餐菜品(pin)由于制作工藝(yi)復雜和講究(jiu)，設(she)備(bei)(bei)類型(xing)比較多，通(tong)常有這些設(she)備(bei)(bei)：炸(zha)爐(lu)(lu)(lu)、扒爐(lu)(lu)(lu)、焗(ju)爐(lu)(lu)(lu)、燒烤爐(lu)(lu)(lu)、咖啡爐(lu)(lu)(lu)、保溫湯池(chi)、熱狗機、烘箱(xiang)、蒸烤箱(xiang)、意面爐(lu)(lu)(lu)、煲仔爐(lu)(lu)(lu)、煮(zhu)食爐(lu)(lu)(lu)、夾層湯鍋等。

七、排煙設備

廚房生產難(nan)免回會產生大量的(de)油煙，因此排油煙設備是(shi)廚房必不可少(shao)的(de)。主要(yao)有：排煙管道，一般有鍍鋅管和不銹鋼，油煙凈(jing)化器、排煙風機、消音箱(xiang)、減震器、風機控制(zhi)箱(xiang)等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于杭州商用廚房設備,杭州酒店廚房設備,杭州不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設備的研發、制造(zao)、設計(ji)、安裝為(wei)一體的企業,服務于酒店整體廚(chu)房,工廠食(shi)堂,學校(xiao)食(shi)堂等,歡迎來電咨詢：！