商(shang)用燃氣蒸爐與微波爐的優缺(que)點對比：

1、加熱(re)方式不同：電蒸(zheng)爐(lu)通過蒸(zheng)汽(qi)熱(re)傳遞形式進行加熱(re)，微波(bo)爐(lu)用磁控管(guan)產(chan)生高(gao)頻率，使相應(ying)范圍內(nei)的食物內(nei)部分子高(gao)速振動，產(chan)生熱(re)量。

2、食物健康(kang)營(ying)養成分(fen)不同：由于電蒸爐是通過熱傳(chuan)遞形(xing)式(shi)進(jin)行(xing)，沒有破壞食物本(ben)身分(fen)子結構，使食物達到原汁原味。故電蒸爐的加工(gong)食品營(ying)養成分(fen)破壞程度低于微(wei)波爐加工(gong)的產品。

3、輻射強(qiang)度不同(tong)：由電蒸爐本(ben)身蒸汽加熱(re)原理決定，產品用(yong)水蒸汽來煮熟食物。而微波(bo)爐的磁控管產生輻射不但對(dui)食物本(ben)身有輻射，在其工作時對(dui)周圍人也(ye)有輻射產生。

4、環保省(sheng)(sheng)電(dian)(dian)程度不同(tong)：電(dian)(dian)蒸爐加工一(yi)個菜一(yi)般是幾分鐘(zhong)的時間，相對微(wei)波爐較省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)電(dian)(dian)。

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