為保障商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)的(de)衛(wei)生整潔(jie)，和用(yong)(yong)餐客戶的(de)身(shen)體健康，需要每(mei)天(tian)進行(xing)清洗，下(xia)面(mian)一起來(lai)看(kan)看(kan)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)排煙系(xi)統清洗方法：

1.切斷電源

首先重點清洗(xi)通過排煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩同(tong)步平行(xing)的(de)排煙(yan)(yan)道，商(shang)業場所的(de)廚房排煙(yan)(yan)系(xi)統都是大型的(de)，不像(xiang)家(jia)用(yong)的(de)抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)機那樣可(ke)以將每個部分都拆下來，如排煙(yan)(yan)罩的(de)清洗(xi)就(jiu)需要技術人員進入煙(yan)(yan)道內，先用(yong)特(te)制工具將較厚的(de)一(yi)部分油(you)(you)污(wu)鏟(chan)除。因堆積(ji)了大量的(de)油(you)(you)污(wu)，需要用(yong)到比(bi)較專(zhuan)業的(de)高效化油(you)(you)劑(ji)，用(yong)高壓清洗(xi)機噴射化油(you)(you)劑(ji)后半小時(shi)，用(yong)清水沖洗(xi)干凈(jing)。

2.清洗風機

經過長時間的(de)運行后，風(feng)(feng)(feng)機(ji)的(de)扇葉上會因(yin)為油污的(de)堆積而(er)變得厚重(zhong)，風(feng)(feng)(feng)機(ji)內(nei)部(bu)空間也會因(yin)為油污的(de)關系變小，排風(feng)(feng)(feng)效果(guo)就會越(yue)來越(yue)差(cha)。首先要(yao)(yao)將風(feng)(feng)(feng)機(ji)拆下來，清(qing)洗內(nei)部(bu)葉輪和(he)內(nei)壁；然(ran)后清(qing)洗風(feng)(feng)(feng)機(ji)表面。組裝前，要(yao)(yao)給風(feng)(feng)(feng)機(ji)內(nei)的(de)傳(chuan)動裝置添加潤滑油，確保風(feng)(feng)(feng)機(ji)靈(ling)活排風(feng)(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙系統的(de)通風效(xiao)果(guo)還受(shou)到(dao)油(you)煙凈化(hua)器的(de)影響。凈化(hua)器長時間使(shi)用過(guo)后，內(nei)部(bu)的(de)板和過(guo)濾網(wang)上都會積有(you)大(da)量油(you)污，油(you)煙凈化(hua)效(xiao)果(guo)變差。有(you)數據表明(ming)，80%左右的(de)廚房排煙不暢，都是由(you)于長期不重(zhong)視對油(you)煙凈化(hua)器內(nei)置(zhi)過(guo)濾網(wang)的(de)清(qing)潔。油(you)煙凈化(hua)器分多(duo)種(zhong)類型(xing)，先用高效(xiao)清(qing)洗劑浸泡，再(zai)根據不同類型(xing)凈化(hua)器結(jie)合清(qing)洗機進行(xing)清(qing)洗。

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