商用廚具是指適用于賓館、飯店(dian)、餐館等(deng)就餐場所(suo)，以(yi)及(ji)建筑工地主(zhu)要單位、學(xue)校、食堂(tang)的大(da)中(zhong)型(xing)廚房(fang)設備；特點是產品種類多、規(gui)格型(xing)號多、功率大(da)、容量大(da)等(deng)。遠遠大(da)于家用廚房(fang)設備，而且價(jia)格相對更高(gao)。主(zhu)要針對整個廚房(fang)，涉及(ji)金屬材(cai)料的零件都(dou)是由不銹鋼制成的。大(da)致可分為五類：爐灶(zao)設備、排煙(yan)通風設備、空(kong)調設備、機械設備和(he)制冷保(bao)溫(wen)設備。今天讓(rang)我們一起了解酒店(dian)設備的安(an)裝順序和(he)安(an)裝要求。

一、杭州商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順(shun)序(xu)為：墻壁(bi)和地(di)基處理→ 設(she)備產(chan)品檢驗→ 設(she)備懸掛柜→ 設(she)備底部機柜→ 給排(pai)水管道(dao)的連接和調試→ 設(she)備配套(tao)設(she)施(shi)用電器→ 測試和調整→ 打掃。

二、杭州商用廚房設備安裝要求

1、廚具(ju)安裝(zhuang)應在廚房(fang)裝(zhuang)修(xiu)、衛生準(zhun)備就緒后進行。

2、廚(chu)房(fang)(fang)用具的安(an)裝需要專業(ye)技(ji)術人員進(jin)行(xing)測(ce)量、設計并確(que)保規格正確(que)。廚(chu)房(fang)(fang)用具和掛柜(ju)(ju)是水平的。燃氣器(qi)具與柜(ju)(ju)頂(ding)交接處(chu)(chu)采用硅橡膠進(jin)行(xing)防潮處(chu)(chu)理，防止積水、漏水。

3、檢查廚(chu)房(fang)五(wu)金件（鉸(jiao)鏈、門把手、導軌）安裝是(shi)(shi)否牢(lao)固，懸掛式廚(chu)房(fang)安裝是(shi)(shi)否牢(lao)固。

4、廚房油(you)煙(yan)問(wen)題，油(you)煙(yan)機高度以用(yong)戶高度為準，抽油(you)加(jia)油(you)煙(yan)機與廚房爐灶的距離不宜(yi)超過60厘米。先(xian)安(an)裝廚柜(ju)，再安(an)裝吸油(you)煙(yan)機，容(rong)易(yi)造(zao)成(cheng)故障，與廚柜(ju)同(tong)時安(an)裝。

5、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備工程(cheng)驗收(shou)，無松動、前傾等明顯質量缺陷(xian)，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備與(yu)基(ji)層單位的連接要(yao)符合相關規范。廚(chu)(chu)具(ju)與(yu)基(ji)層墻體連接牢固。各種管道(dao)和檢(jian)查口的預留位置正確(que)，間(jian)隙小(xiao)于3毫米。廚(chu)(chu)具(ju)干凈(jing)沒有污染，櫥柜(ju)臺(tai)面和門(men)框符合設計要(yao)求。備件應完整且(qie)安裝牢固。

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