杭州商用廚房設備大(da)致(zhi)可分為五(wu)大(da)類：灶具設(she)備、排(pai)煙通風設(she)備、調(diao)理設(she)備、機(ji)械類設(she)備、制冷保溫設(she)備。

1.灶具(ju)(ju)設(she)備是指廚房中常(chang)用(yong)的(de)灶具(ju)(ju)爐灶具(ju)(ju)等。

2.排(pai)煙通(tong)風(feng)設(she)備是(shi)指通(tong)風(feng)排(pai)煙系統，常見的有煙罩、運水煙罩、油煙凈化(hua)器、風(feng)機(ji)等。

3.調理設(she)(she)備多(duo)是(shi)些不銹(xiu)鋼制成的設(she)(she)備，比如(ru)工作臺、操作臺、米面(mian)架、水槽等。

4.機(ji)械類設(she)備主要是一些小型的機(ji)械設(she)備，比如切片機(ji)、攪(jiao)拌機(ji)、和面機(ji)、豆(dou)漿機(ji)等。

5.制(zhi)冷保溫設(she)備是指(zhi)為使材料和(he)食物保鮮或保溫的(de)設(she)備，比如冰柜、冰箱、保溫柜等。