一、《餐(can)飲服務許(xu)可審查規(gui)范》

此規(gui)(gui)范(fan)(fan)由(you)食藥監督管理局制定，如果食堂要通(tong)過餐飲服務的申請，需嚴格(ge)(ge)按(an)照這個(ge)規(gui)(gui)范(fan)(fan)來執行。這個(ge)規(gui)(gui)范(fan)(fan)對食堂廚房(fang)(fang)的要求，也(ye)是(shi)食堂廚房(fang)(fang)設計(ji)時需嚴格(ge)(ge)符合的，否則所設計(ji)的食堂廚房(fang)(fang)就(jiu)是(shi)不合格(ge)(ge)的了。

《餐飲(yin)服務許可審查(cha)規范》對食(shi)堂的場(chang)所設置、布局(ju)、分(fen)隔、面(mian)(mian)積，食(shi)品處理區墻壁、門窗、天花(hua)板，洗手消毒設施以及采光照明等方面(mian)(mian)的要求十分(fen)詳細(xi)。

二、其他(ta)的需要(yao)參考的規范

1、衛(wei)生(sheng)防疫方面的(de)規范(fan)(fan)：《餐飲(yin)服務食品(pin)(pin)安全操作規范(fan)(fan)》、《中(zhong)華(hua)人民共和(he)國食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)法(fa)》、《餐飲(yin)具集中(zhong)消毒(du)單(dan)位(wei)衛(wei)生(sheng)監(jian)督(du)規范(fan)(fan)》、《城市規則與食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)監(jian)督(du)機構(gou)的(de)要求》、《餐飲(yin)業食用衛(wei)生(sheng)管理辦法(fa)》等(deng)。

2、水、電、防火方(fang)面的規(gui)(gui)范(fan)：《爆炸和火災(zai)危險環境電力裝置設計(ji)規(gui)(gui)范(fan)》、《建筑設計(ji)防火規(gui)(gui)范(fan)》、《給水排(pai)水設計(ji)手冊》、《建筑給水排(pai)水設計(ji)規(gui)(gui)范(fan)》GBJ15-88、《通用用電設備配(pei)電設計(ji)規(gui)(gui)范(fan)》等。

3、設備設施方面的規范：《冷庫設計規范》GBJ72-84、《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《飲食業油煙排放標準》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域環境振動標準》、《調理類合肥不銹鋼廚房設備標(biao)準》QB/T2139.1～2139.7-1995、《不銹鋼冷軋板》GB3280-1992、炒菜灶國標(biao)、大鍋(guo)灶國標(biao)、燃(ran)氣國標(biao)、蒸(zheng)箱國標(biao)、《燃(ran)氣用具(ju)類(lei)標(biao)準》GBIL/69-1996和(he)《建設(she)工程及(ji)驗收標(biao)準》（地方標(biao)準）、《飲(yin)食(shi)建筑設(she)計規范》等。

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