餐飲廚房廚具設備中(zhong)燃(ran)氣(qi)三門海鮮蒸柜的常見問題及處理方法：

1、燃(ran)氣(qi)閥門的(de)開關(guan)應按標牌指示進行，切(qie)勿(wu)用硬器敲擊旋鈕以免(mian)損壞，所(suo)有燃(ran)氣(qi)管(guan)路和設備(bei)非專業人員(yuan)切(qie)勿(wu)隨(sui)意拆動。

2、燃氣(qi)三門(men)海鮮(xian)蒸柜(ju)應每天清洗一次。發(fa)現(xian)燃燒(shao)器(qi)火孔和風孔被油污堵塞，可(ke)用(yong)鐵(tie)絲通孔，使火焰燃燒(shao)保持(chi)正(zheng)常。

3、保持水箱(xiang)內水量(liang)在(zai)四(si)分(fen)之(zhi)三左右(you)，以防爐(lu)膽空(kong)燒(shao)。

4、每天使用完畢，爐膽(dan)里的水須更(geng)(geng)換一次，保持爐膽(dan)內的水位(wei)(wei)在正常(chang)位(wei)(wei)置。經常(chang)檢查浮球(qiu)閥工作正常(chang)與否，若發現不正常(chang)情況，要及(ji)時修(xiu)理和更(geng)(geng)換。

5、每天使用完畢，要把蒸箱內和承液槽上的菜渣、湯汁清(qing)除干(gan)凈。

6、經常清理(li)燃(ran)燒(shao)器表面上的污物和氧化(hua)皮，使其火孔保證通(tong)暢，點火正常，以(yi)防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒(shao)工況(kuang)良好。

7、各燃氣閥門(men)由專業人(ren)員定期檢查和加高溫密封(feng)油。

8、風機正常(chang)運行半(ban)年左右要進行維護保養。清理進風口、葉輪、鍋腔內的(de)雜物和污垢等，保證(zheng)風機正常(chang)運轉。

使用注意事項：

1、為了安(an)全起見，應(ying)(ying)該由合格的(de)管道工(gong)(gong)來安(an)裝燃(ran)氣(qi)爐灶，該管道工(gong)(gong)應(ying)(ying)該熟(shu)悉燃(ran)氣(qi)安(an)裝工(gong)(gong)作和當地燃(ran)氣(qi)要(yao)求。不(bu)(bu)同燃(ran)氣(qi)需采用(yong)(yong)不(bu)(bu)同密封材(cai)料，城市煤氣(qi)應(ying)(ying)采用(yong)(yong)含鉛(qian)厚白漆(qi)，天然氣(qi)、液化石油氣(qi)應(ying)(ying)采用(yong)(yong)聚(ju)四氟(fu)乙烯薄膜（又稱(cheng)生料帶(dai)或塑料王(wang)）。

2、非專業(ye)人員(yuan)不(bu)得擅自拆卸燃氣開關(guan)、燃具廚具設備和燃氣管道。

3、通氣前，需(xu)進行氣密性(xing)試驗，試驗壓力為10KPa。穩(wen)壓3分鐘無壓降。通氣后需(xu)檢查燃氣管道、閥門及擴口銅(tong)接頭(tou)連接處(chu)不得有漏氣現象。

4、如果(guo)發現燃氣泄漏(lou)，應立即關閉燃氣總閥，切(qie)斷(duan)氣源(yuan)。

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