為保(bao)障商用廚房的(de)衛生整潔，和用餐客戶的(de)身(shen)體健康(kang)，需要每(mei)天進行清洗，下(xia)面一起來看(kan)看(kan)商用廚房排煙系統清洗方法：

1.切斷電源

首先(xian)重(zhong)點清(qing)洗通(tong)過排(pai)煙(yan)口與(yu)煙(yan)罩同步平行的(de)排(pai)煙(yan)道，商業場所的(de)廚房排(pai)煙(yan)系統都是大(da)型的(de)，不像家用的(de)抽油(you)(you)煙(yan)機那樣可(ke)以(yi)將(jiang)每個部分都拆下來(lai)，如(ru)排(pai)煙(yan)罩的(de)清(qing)洗就需要技術人員進入煙(yan)道內，先(xian)用特制工具將(jiang)較厚的(de)一部分油(you)(you)污(wu)鏟除。因堆積了大(da)量(liang)的(de)油(you)(you)污(wu)，需要用到比(bi)較專(zhuan)業的(de)高效化油(you)(you)劑，用高壓清(qing)洗機噴射化油(you)(you)劑后半小(xiao)時，用清(qing)水沖洗干(gan)凈(jing)。

2.清洗風機

經(jing)過長(chang)時間的(de)運行后(hou)，風(feng)(feng)(feng)機的(de)扇葉(xie)上會因(yin)為油(you)(you)(you)污的(de)堆積而變得厚重，風(feng)(feng)(feng)機內(nei)部(bu)空間也會因(yin)為油(you)(you)(you)污的(de)關系變小(xiao)，排(pai)風(feng)(feng)(feng)效(xiao)果(guo)就會越來(lai)越差。首(shou)先要將風(feng)(feng)(feng)機拆下(xia)來(lai)，清洗內(nei)部(bu)葉(xie)輪和內(nei)壁；然后(hou)清洗風(feng)(feng)(feng)機表面。組(zu)裝前，要給風(feng)(feng)(feng)機內(nei)的(de)傳(chuan)動(dong)裝置添加潤滑油(you)(you)(you)，確保風(feng)(feng)(feng)機靈活(huo)排(pai)風(feng)(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙(yan)(yan)系統的通風效(xiao)果還受到油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)的影響。凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)長時間使(shi)用過后，內部(bu)的板和過濾網上都會積有大量(liang)油(you)(you)污，油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)效(xiao)果變差。有數據(ju)表明，80%左右的廚房排煙(yan)(yan)不(bu)暢，都是由于長期(qi)不(bu)重視(shi)對油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)內置過濾網的清(qing)潔(jie)。油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)分多種類型，先用高效(xiao)清(qing)洗(xi)劑浸泡，再(zai)根據(ju)不(bu)同類型凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)結(jie)合(he)清(qing)洗(xi)機進行(xing)清(qing)洗(xi)。

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