廚(chu)房新風(feng)系統(tong)的設計配置主要涉及(ji)到排(pai)風(feng)系統(tong)和進風(feng)系統(tong)的設計和配置，?以及(ji)過濾器的選(xuan)擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙(yan)風管應采用(yong)不銹鋼鋼板焊(han)接制作，?不應采用(yong)土(tu)建式(shi)風道。?

2.排(pai)風管段在室內宜設計為(wei)負壓段，?并盡可能避免穿越防火(huo)分區。?

3.主風管(guan)設計風速宜為(wei)10~2m/s，?排風罩接風管(guan)的喉部風速宜為(wei)4~6m/s。?

4.嚴寒和(he)寒冷地區的排油(you)煙管(guan)敷設在(zai)室外的部(bu)分應設保溫(wen)，?室內豎向管(guan)道不(bu)應與消防管(guan)道共用(yong)土(tu)建管(guan)道井。?

5.廚(chu)房排(pai)油(you)煙(yan)系統經油(you)煙(yan)凈化和除異味處(chu)理后的油(you)煙(yan)排(pai)放口，?應遠離住戶、?辦公的可開啟外窗、?冷卻塔、?風冷設備進風側等敏感(gan)目標。?

6.飲食業單位所(suo)在建(jian)筑(zhu)物高(gao)度(du)小于(yu)(yu)或(huo)等(deng)于(yu)(yu)15m時，?油(you)煙排放口應高(gao)出(chu)屋(wu)頂(ding)；?建(jian)筑(zhu)物高(gao)度(du)大于(yu)(yu)15m時，?油(you)煙排放口高(gao)度(du)應大于(yu)(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進(jin)風系統(tong)通過機(ji)械排風和換(huan)氣(qi)、?過濾(lv)和加熱(re)等手(shou)段保證廚房通風。?

2.主要功能包括排除(chu)廚房中產生的油(you)煙、?煙霧、?異味(wei)等有害氣體，?保證廚房空(kong)氣流通(tong)，?有效地(di)降低室內濕度，?改善空(kong)氣質量。?

3.限制火(huo)災蔓延的(de)范圍，?提(ti)供(gong)一定(ding)的(de)消(xiao)防(fang)保(bao)護(hu)；?為烹飪(ren)提(ti)供(gong)干凈的(de)氣體環境，?提(ti)高烹飪(ren)效(xiao)率和口感質(zhi)量。?

三、過濾器選擇

1.高效(xiao)過濾器通透性較差，?但過濾效(xiao)果(guo)較好，?建議更換周(zhou)期為三個月。?

2.靜電(dian)空(kong)氣凈化器可(ke)去除幾(ji)乎所有空(kong)氣中的有害(hai)物質，?同(tong)時(shi)還可(ke)以消除臭味(wei)(wei)和煙味(wei)(wei)。?

綜上所述，?廚(chu)房新風(feng)系統的設計配置需(xu)要(yao)綜合(he)考慮排風(feng)和進風(feng)系統的設計要(yao)求(qiu)、?材料(liao)選擇、?以(yi)及過濾器的恰當選用，?以(yi)確保廚(chu)房環境的舒適、?健康和安全。

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