針對目前大多數淮安商用廚房設備的(de)現狀，加強(qiang)防(fang)火安全管理是(shi)消防(fang)工作的(de)要點。

1、增加對(dui)(dui)酒(jiu)店廚房員工的(de)消(xiao)防安全(quan)教育，定(ding)期對(dui)(dui)其進(jin)行培訓(xun)，并(bing)制定(ding)相應的(de)管理。

2、對(dui)燃氣燃油的管(guan)道、閥(fa)(fa)門(men)(men)需要(yao)定(ding)期檢查(cha)，以免泄露。如發(fa)現燃氣泄露要(yao)先關閉(bi)閥(fa)(fa)門(men)(men)，及時通(tong)風(feng)，并嚴禁使用(yong)明火(huo)和啟動電源開關。

3、灶具(ju)旁(pang)的墻(qiang)壁、抽油煙罩等容易(yi)污染處(chu)應天天清洗(xi)，油煙管道清洗(xi)至少應每(mei)半年清洗(xi)。

4、淮安商用廚房設備內的電器設(she)施應嚴格按照規范(fan)，使(shi)用的電器開(kai)關、插(cha)座等電器設(she)備(bei)，以封閉為(wei)佳(jia)，避免(mian)水往外面滲入，并應安裝在(zai)遠(yuan)離(li)煤氣、液化(hua)氣灶(zao)具(ju)的地(di)方，以免(mian)開(kai)啟時(shi)產(chan)生(sheng)火花引起外泄的煤氣和(he)液化(hua)氣燃燒(shao)，運行的機械設(she)備(bei)不得超負(fu)荷用電，并應時(shi)刻(ke)注意在(zai)使(shi)用過(guo)程中避免(mian)電器設(she)備(bei)線路受潮。

5、淮安商用廚房設備內使(shi)用的炊具(ju)，應用經質量檢測(ce)部(bu)門(men)檢驗合(he)格(ge)(ge)的產品，切(qie)忌貪圖便宜(yi)而選擇(ze)不合(he)格(ge)(ge)的器具(ju)。

6、工作結束(shu)后，操作人員(yuan)應(ying)及時關閉燃(ran)氣燃(ran)油閥門，切斷電源、火源。

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