廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面淮安不銹鋼廚房設備廠(chang)家為大家介紹廚房設備材質的選擇技巧。

不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)和鋁(lv)(lv)合(he)(he)金(jin)相比，鋁(lv)(lv)合(he)(he)金(jin)的(de)密度(du)接近2.7克每立方米，約為不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)1/3，其(qi)強度(du)低，在日常使用(yong)中(zhong)易劃傷，不(bu)耐磨(mo)，容易掉漆，時間長了易變暗，失去原有(you)光澤。很多鋁(lv)(lv)合(he)(he)金(jin)的(de)油煙(yan)機如果平(ping)常不(bu)加(jia)保養，在用(yong)過幾年之(zhi)后(hou)，會變得(de)慘(can)不(bu)忍(ren)睹(du)。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)強度(du)高，越用(yong)越光亮，這(zhe)樣防污性、隱蔽性都要好一些，是常用(yong)常新的(de)東西。

不(bu)銹鋼(gang)本身(shen)含有12%以上的(de)鉻，高強度(du)(du)和耐腐(fu)蝕性，不(bu)僅光潔(jie)(jie)度(du)(du)高，清潔(jie)(jie)維護方便，并且經久耐用，使得應用范圍越來越廣泛。特別是一些(xie)大公司要求使用不(bu)銹鋼(gang)，如MDL的(de)餐具、廚具全部用的(de)都(dou)是不(bu)銹鋼(gang)。而鋁合金(jin)正常(chang)情況下(xia)，因表(biao)面(mian)三氧二鋁保護膜來提高強度(du)(du)和耐腐(fu)蝕。在(zai)廚房(fang)中，煙機、灶具產品經常(chang)會(hui)接觸(chu)到有酸(suan)鹽氣體等，這樣其表(biao)面(mian)的(de)保護膜就很快被破(po)壞，表(biao)面(mian)出現(xian)腐(fu)蝕斑點，影響美觀。

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