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1、安(an)(an)全(quan)原(yuan)(yuan)則(ze)餐廳(ting)廚房設(she)備(bei)的(de)設(she)計(ji)首要就(jiu)是(shi)安(an)(an)全(quan)原(yuan)(yuan)則(ze)、人(ren)身安(an)(an)全(quan)、社會安(an)(an)全(quan)為(wei)重(zhong)中之重(zhong)，要確保(bao)設(she)計(ji)產品的(de)質(zhi)量保(bao)證，商用廚房設(she)備(bei)在(zai)設(she)計(ji)上應考慮其在(zai)使用過程中符合人(ren)體安(an)(an)全(quan)原(yuan)(yuan)則(ze)，避免(mian)過多的(de)尖(jian)銳設(she)計(ji)，保(bao)障人(ren)在(zai)使用過程中...
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商用廚(chu)房設(she)備大致可(ke)分為五大類：灶(zao)具(ju)設(she)備、排(pai)煙(yan)通(tong)風設(she)備、調理設(she)備、機械(xie)類設(she)備、制(zhi)冷保溫設(she)備。1.灶(zao)具(ju)設(she)備是指廚(chu)房中常用的灶(zao)具(ju)爐(lu)灶(zao)具(ju)等。2.排(pai)煙(yan)通(tong)風設(she)備是指通(tong)風排(pai)煙(yan)系統，常見的有煙(yan)罩、運水煙(yan)罩、油(you)煙(yan)凈化器...
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