針對目前大多數湖州商用廚房設備的現狀，加強防火安全管理是消防工作的要點。

1、增加對酒(jiu)店廚(chu)房員工的消防安全教育，定(ding)(ding)期對其進行培訓，并制定(ding)(ding)相應的管理。

2、對燃(ran)氣燃(ran)油的管(guan)道、閥門需要定(ding)期檢查，以免泄露(lu)。如發(fa)現(xian)燃(ran)氣泄露(lu)要先關閉閥門，及時通風(feng)，并嚴禁使用明(ming)火和啟動電(dian)源開(kai)關。

3、灶具旁(pang)的墻壁(bi)、抽油(you)煙(yan)(yan)罩(zhao)等(deng)容易污染處應天天清(qing)(qing)洗，油(you)煙(yan)(yan)管道清(qing)(qing)洗至少(shao)應每半年清(qing)(qing)洗。

4、湖州商用廚房設備內(nei)的電(dian)器(qi)設(she)(she)施應嚴(yan)格按照規范，使(shi)用(yong)的電(dian)器(qi)開關、插座等電(dian)器(qi)設(she)(she)備(bei)，以封閉為(wei)佳(jia)，避免(mian)水(shui)往外面滲入，并應安裝在(zai)遠離煤(mei)氣(qi)(qi)、液(ye)化氣(qi)(qi)灶具的地方(fang)，以免(mian)開啟時(shi)產生火(huo)花引起(qi)外泄(xie)的煤(mei)氣(qi)(qi)和液(ye)化氣(qi)(qi)燃燒(shao)，運行的機(ji)械設(she)(she)備(bei)不得超(chao)負荷用(yong)電(dian)，并應時(shi)刻注意在(zai)使(shi)用(yong)過程中避免(mian)電(dian)器(qi)設(she)(she)備(bei)線(xian)路受潮。

5、湖州商用廚房設備內使用的(de)炊具(ju)，應用經質量(liang)檢(jian)測部門檢(jian)驗合格(ge)(ge)的(de)產品，切忌貪圖便宜而選擇不(bu)合格(ge)(ge)的(de)器具(ju)。

6、工作結(jie)束(shu)后，操作人員應及時(shi)關閉(bi)燃氣燃油閥門(men)，切(qie)斷電源(yuan)(yuan)、火(huo)源(yuan)(yuan)。

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