各湖州商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持(chi)冰箱(xiang)的內外部清(qing)潔(jie)，每周除霜一次，經常檢(jian)查電源及(ji)溫度控制裝置，保持(chi)冰箱(xiang)壓縮(suo)機的正(zheng)常工作狀(zhuang)態。

2.蒸(zheng)柜的保養

每天(tian)清洗蒸柜內壁及(ji)隔板，每15天(tian)檢查一次蒸汽管閥門及(ji)天(tian)然氣與(yu)空氣的(de)混合(he)裝置。

3.烤箱的保養

每(mei)天清洗烤箱的(de)表(biao)面， 檢查所(suo)有線路是否暢通，保持各零(ling)配(pei)件和(he)開關(guan)的(de)連接(jie)性，保證其工作效率。

4.爐灶的保養

每(mei)天清洗(xi)爐(lu)灶上(shang)的鐵架及不銹鋼臺(tai)面(mian)，保證灶具的表(biao)面(mian)光潔度。廚(chu)房油污(wu)和其(qi)他雜質會(hui)腐蝕爐(lu)灶的表(biao)面(mian)，要經(jing)常(chang)清洗(xi)天然(ran)氣噴頭。

5.扒爐的保養

每(mei)天(tian)(tian)清(qing)洗(xi)鋼(gang)板，經常檢(jian)修扒板的天(tian)(tian)然(ran)氣噴(pen)頭并保持清(qing)潔(jie)。每(mei)15天(tian)(tian)調整(zheng)天(tian)(tian)然(ran)氣的噴(pen)頭和(he)點(dian)火裝置。如果是(shi)電扒爐，就要檢(jian)查線路(lu)是(shi)否暢(chang)通。保持各零配(pei)件和(he)開(kai)關的連接是(shi)否完好。

6.油炸爐的保養

每(mei)天清洗油(you)爐內壁及過濾(lv)網，每(mei)15天調(diao)整(zheng)天然氣的噴頭和(he)點(dian)火裝置。如果是(shi)電炸爐，就要檢查線(xian)路是(shi)否暢通(tong)。保持各零(ling)配件和(he)開關的連接是(shi)否完好，檢查排油(you)管裝置。

7.洗碗機的保養(yang)

每天(tian)保持洗碗(wan)機內外部的清潔。30天(tian)進行(xing)一次內部的除水垢，經(jing)常檢查(cha)清潔劑及催干劑的使用情(qing)況，防止異物堵(du)塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類湖州商用廚房設備的保養方法，對廚房設備定期的維(wei)護和保養是延長廚房設備使用壽命的關鍵。

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