嘉興不銹鋼廚房設備廚具免生細(xi)菌的方(fang)法：

1、設碗碟架

要保持(chi)碗(wan)(wan)碟的(de)干燥和清潔其實很(hen)簡單(dan)，建議可以(yi)在洗碗(wan)(wan)池(chi)旁邊設一個碗(wan)(wan)碟架。清洗完畢，順(shun)手把碟子豎(shu)放(fang)、把碗(wan)(wan)倒扣在架子上，很(hen)快(kuai)就能使碗(wan)(wan)碟自然風干，既省事又衛(wei)生。

2、筷(kuai)筒和刀架要(yao)透氣

筷子和嘴巴(ba)的(de)(de)(de)接(jie)觸直接(jie)、頻繁，存放(fang)(fang)時(shi)要(yao)保障通風干燥，有些(xie)人把(ba)筷子洗完后放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)櫥柜里(li)，或放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)不透(tou)氣(qi)的(de)(de)(de)塑(su)料筷筒(tong)里(li)，這些(xie)做法都(dou)是(shi)不對(dui)的(de)(de)(de)，可(ke)以選擇(ze)不銹鋼絲做成的(de)(de)(de)、透(tou)氣(qi)性良好(hao)的(de)(de)(de)筷筒(tong)，把(ba)它釘在(zai)(zai)(zai)墻(qiang)上(shang)或放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)通風處，這樣能(neng)很快把(ba)水瀝(li)干。還有人習慣在(zai)(zai)(zai)筷子上(shang)搭一塊干凈的(de)(de)(de)布防灰塵，其(qi)實，只要(yao)在(zai)(zai)(zai)用之前用清水沖(chong)洗一下就(jiu)可(ke)以，蒙上(shang)布反而會妨礙水分(fen)的(de)(de)(de)散發(fa)。 另外把(ba)菜刀(dao)放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)不通風的(de)(de)(de)抽屜和刀(dao)架里(li)也是(shi)不可(ke)取的(de)(de)(de)，同樣應(ying)該選擇(ze)透(tou)氣(qi)性良好(hao)的(de)(de)(de)刀(dao)架。

3、廚具掛起來

長(chang)柄湯勺、漏勺、鍋(guo)鏟等都是做菜熬(ao)湯時的好幫手，但很多(duo)人習慣把這(zhe)些用具放到抽屜里(li)，或放在鍋(guo)和炒勺里(li)，并蓋上(shang)蓋子，這(zhe)同樣不利于保(bao)持干燥。

切菜板容易(yi)吸(xi)水，表(biao)面多有(you)劃痕和細縫，經常藏有(you)生鮮食(shi)物的(de)(de)殘渣。如果清潔不干(gan)凈、存放不當，食(shi)物殘渣腐(fu)爛后會(hui)使細菌(jun)大量繁殖(zhi)，還會(hui)在切菜板表(biao)面形成霉斑，對食(shi)品(pin)的(de)(de)污染可想而知。

在(zai)(zai)吊柜(ju)和(he)櫥(chu)柜(ju)之間，或在(zai)(zai)墻上方(fang)便的(de)(de)地(di)方(fang)安裝一(yi)根結實(shi)的(de)(de)橫桿，并在(zai)(zai)橫桿上裝上掛(gua)(gua)鉤，把(ba)清洗后(hou)的(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)、漏勺、打蛋器、洗菜籃(lan)等掛(gua)(gua)在(zai)(zai)上面(mian)，在(zai)(zai)離這(zhe)些(xie)用(yong)(yong)具較遠的(de)(de)一(yi)端掛(gua)(gua)抹(mo)布、洗碗布和(he)擦手毛巾，在(zai)(zai)橫桿的(de)(de)另一(yi)端則裝一(yi)個(ge)結實(shi)的(de)(de)掛(gua)(gua)鉤，把(ba)切菜板也懸掛(gua)(gua)起來，這(zhe)樣就能保障其干(gan)爽。采用(yong)(yong)這(zhe)種(zhong)辦法，能使(shi)廚房保持整潔(jie)，不同用(yong)(yong)具拿起來也很順手，可謂(wei)一(yi)舉多得。

需要(yao)注意的(de)是懸掛、放(fang)置在櫥柜(ju)外的(de)物品在自然風干(gan)(gan)的(de)同時也會沾染塵埃，使用前(qian)應(ying)沖洗(xi)干(gan)(gan)凈。

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