餐飲(yin)廚房廚具設備(bei)中燃氣三門海鮮(xian)蒸柜的(de)常見問題及(ji)處(chu)理方法：

1、燃(ran)氣閥(fa)門的(de)開(kai)關應按標(biao)牌(pai)指示進行，切勿用硬器敲擊(ji)旋鈕以免損壞，所(suo)有(you)燃(ran)氣管路(lu)和設備非專業人(ren)員切勿隨(sui)意拆動。

2、燃氣三門海鮮蒸柜應每天(tian)清洗一次(ci)。發現燃燒(shao)器火孔(kong)和風孔(kong)被(bei)油污堵塞，可用鐵絲通孔(kong)，使(shi)火焰燃燒(shao)保持正(zheng)常(chang)。

3、保持(chi)水箱內水量在四分(fen)之三左右，以防爐膽空燒(shao)。

4、每天使用完畢，爐膽里的水須(xu)更(geng)換一次(ci)，保持爐膽內(nei)的水位在正常(chang)位置。經(jing)常(chang)檢查浮球閥工作正常(chang)與否，若(ruo)發現不(bu)正常(chang)情(qing)況，要及時修理和更(geng)換。

5、每天使(shi)用完畢，要把蒸箱內(nei)和承液槽上的菜(cai)渣、湯汁清除干凈。

6、經常清理(li)燃燒(shao)器表面上的污物(wu)和氧化皮，使其(qi)火孔保(bao)證通(tong)暢，點(dian)火正常，以(yi)防爆(bao)燃，確(que)保(bao)燃燒(shao)工況良好。

7、各燃(ran)氣閥門由(you)專業人員定期檢(jian)查和(he)加高(gao)溫密封(feng)油。

8、風(feng)機(ji)正常運(yun)行(xing)半年左右要(yao)進行(xing)維護保養。清(qing)理(li)進風(feng)口、葉(xie)輪、鍋腔內的(de)雜物和污垢(gou)等(deng)，保證(zheng)風(feng)機(ji)正常運(yun)轉。

使用注意事項：

1、為了安(an)全(quan)起見，應該(gai)由合格的管道(dao)工(gong)來安(an)裝(zhuang)燃(ran)氣爐(lu)灶，該(gai)管道(dao)工(gong)應該(gai)熟悉燃(ran)氣安(an)裝(zhuang)工(gong)作和當地燃(ran)氣要求。不同燃(ran)氣需采用不同密(mi)封材料，城市(shi)煤氣應采用含鉛(qian)厚白漆，天然氣、液化石油氣應采用聚(ju)四氟乙烯薄膜（又稱生料帶或塑料王）。

2、非專業人員(yuan)不得擅自拆卸(xie)燃(ran)氣(qi)(qi)開(kai)關、燃(ran)具廚具設備和(he)燃(ran)氣(qi)(qi)管道(dao)。

3、通(tong)氣(qi)前(qian)，需進行氣(qi)密(mi)性(xing)試(shi)(shi)驗，試(shi)(shi)驗壓(ya)力為(wei)10KPa。穩壓(ya)3分鐘無壓(ya)降。通(tong)氣(qi)后需檢查燃氣(qi)管道、閥(fa)門(men)及擴口銅接(jie)(jie)頭連接(jie)(jie)處不得有漏氣(qi)現象。

4、如果發現燃氣(qi)泄漏，應立即關閉燃氣(qi)總(zong)閥，切斷氣(qi)源(yuan)。

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