商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。嘉興不銹鋼廚房設備是(shi)目(mu)前商用廚具常(chang)用的(de)(de)材質，它不僅堅固(gu)耐用，而且健康環保，還非常(chang)整(zheng)潔美觀，直接改變了(le)廚房的(de)(de)視覺環境，不再陰暗潮濕(shi)。

一般酒(jiu)店的(de)(de)廚房(fang)由(you)于所處的(de)(de)環境油煙較大，所以現(xian)在的(de)(de)飯店酒(jiu)店廚房(fang)用(yong)(yong)品(pin)很多都(dou)是(shi)全不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)質(zhi)的(de)(de)，除了(le)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板材(cai)也(ye)會有(you)區(qu)域用(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)管(guan)(guan)(guan)，像是(shi)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)櫥(chu)柜和置物架等都(dou)是(shi)可以用(yong)(yong)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)圓管(guan)(guan)(guan)或(huo)方(fang)管(guan)(guan)(guan)制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)。在廚房(fang)這樣濕度較大，油煙較大的(de)(de)區(qu)域，很容(rong)易滋生細菌，而用(yong)(yong)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)管(guan)(guan)(guan)其材(cai)質(zhi)本身(shen)良好(hao)的(de)(de)抗氧化耐腐蝕(shi)性，會更好(hao)的(de)(de)避免不(bu)利因素，清潔(jie)打掃更加方(fang)便(bian)。

使(shi)用了不銹鋼廚具如何(he)清(qing)潔？

1.大多數嘉興不銹鋼廚房設備柜對其現有(you)基礎進(jin)行(xing)防水(shui)處(chu)理，但仍(reng)然(ran)很難(nan)立即或長時間用(yong)水(shui)沖洗(xi)(xi)，以(yi)(yi)(yi)防止板材因潮(chao)濕(shi)和(he)寒冷(leng)而(er)受損。所以(yi)(yi)(yi)櫥柜表(biao)面有(you)水(shui)痕，要(yao)(yao)先用(yong)干(gan)毛巾擦(ca)干(gan)凈(jing)。平時可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)微濕(shi)的(de)毛巾擦(ca)洗(xi)(xi)。如果很難(nan)擦(ca)洗(xi)(xi)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)中(zhong)性洗(xi)(xi)滌劑和(he)植(zhi)物布輕輕刷(shua)一下。按(an)時保養(yang)，消毒殺(sha)菌可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)漂(piao)白劑和(he)水(shui)1:1的(de)密封溶液擦(ca)洗(xi)(xi)，盡(jin)量擦(ca)干(gan)凈(jing)水(shui)后再放入柜內，避免尖銳(rui)物體立即劃傷表(biao)層。不要(yao)(yao)用(yong)鋼刷(shua)清洗(xi)(xi)。電源(yuan)開關門(men)框不能(neng)太硬或超過開關門(men)、門(men)鉸鏈等金(jin)屬材料的(de)視角，防止水(shui)跡不斷(duan)堆積(ji)。

2.臺面的清潔保養是重要的，嘉興不銹鋼廚房設備通常(chang)用濕抹布清潔，如果(guo)有黑斑，可以(yi)用胰水和中性(xing)洗滌劑清洗。

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