商用(yong)廚(chu)具是(shi)指適用(yong)于賓館、飯店(dian)、餐(can)館等(deng)就餐(can)場所，以及(ji)建筑工地(di)主要(yao)單(dan)位(wei)、學校、食堂(tang)的(de)大中型廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)；特點(dian)是(shi)產品種類多(duo)、規格型號多(duo)、功率(lv)大、容量大等(deng)。遠(yuan)遠(yuan)大于家用(yong)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)，而且(qie)價格相對(dui)更高。主要(yao)針對(dui)整個廚(chu)房，涉及(ji)金屬(shu)材料的(de)零件都是(shi)由不銹(xiu)鋼制(zhi)成的(de)。大致可分為五類：爐灶設(she)(she)備(bei)(bei)、排(pai)煙通風設(she)(she)備(bei)(bei)、空調(diao)設(she)(she)備(bei)(bei)、機械設(she)(she)備(bei)(bei)和制(zhi)冷保溫(wen)設(she)(she)備(bei)(bei)。今天讓我們一起了解(jie)酒店(dian)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)安(an)裝(zhuang)順(shun)序和安(an)裝(zhuang)要(yao)求。

一、嘉興商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順序為：墻(qiang)壁和(he)地基(ji)處理→ 設備產品(pin)檢驗→ 設備懸掛柜(ju)→ 設備底部機柜(ju)→ 給排水管道的(de)連接和(he)調(diao)試(shi)→ 設備配套設施用電(dian)器→ 測試(shi)和(he)調(diao)整→ 打掃。

二、嘉興商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝應在廚房裝修、衛生準備(bei)就緒后進(jin)行。

2、廚(chu)房(fang)用(yong)具(ju)(ju)的(de)(de)安裝需(xu)要專業技術人員進行測量(liang)、設計并(bing)確(que)保規(gui)格正確(que)。廚(chu)房(fang)用(yong)具(ju)(ju)和掛柜是(shi)水(shui)平的(de)(de)。燃(ran)氣(qi)器(qi)具(ju)(ju)與柜頂交(jiao)接處采(cai)用(yong)硅橡膠進行防潮處理，防止積(ji)水(shui)、漏水(shui)。

3、檢查廚房(fang)五金件（鉸(jiao)鏈、門把(ba)手、導(dao)軌(gui)）安裝(zhuang)是否牢固，懸掛(gua)式廚房(fang)安裝(zhuang)是否牢固。

4、廚(chu)(chu)房(fang)油煙問題(ti)，油煙機高度以用戶高度為準，抽油加油煙機與廚(chu)(chu)房(fang)爐(lu)灶的距離(li)不(bu)宜(yi)超過60厘米。先安裝(zhuang)廚(chu)(chu)柜，再(zai)安裝(zhuang)吸(xi)油煙機，容易造成故障，與廚(chu)(chu)柜同時(shi)安裝(zhuang)。

5、廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)工程驗收，無松動、前傾等明顯質(zhi)量缺陷，廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)與(yu)基層單位的連接要(yao)符合(he)相(xiang)關規范。廚(chu)(chu)具與(yu)基層墻體連接牢(lao)固。各種管道和(he)檢查口的預留位置正確，間隙小于3毫米。廚(chu)(chu)具干凈沒有污染，櫥柜臺面和(he)門框(kuang)符合(he)設(she)計要(yao)求。備(bei)(bei)件應完整(zheng)且安裝牢(lao)固。

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