不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，金華不銹鋼廚房設備有很多(duo)，下(xia)面根據設(she)備的性能(neng)及(ji)用途帶您了解。

一、灶臺灶具

炒灶：市面上(shang)的炒灶通常有兩(liang)種，根(gen)據(ju)能源的不(bu)同分(fen)為燃氣灶和電磁灶，類型上(shang)分(fen)有：單頭炒灶、單頭單尾(wei)炒灶、雙(shuang)(shuang)頭單尾(wei)炒灶、雙(shuang)(shuang)頭雙(shuang)(shuang)尾(wei)炒灶、五星燃氣灶、簡易式單頭灶，食堂(tang)廚房(fang)還有單頭大(da)鍋(guo)灶、雙(shuang)(shuang)頭大(da)鍋(guo)灶、一(yi)大(da)一(yi)小炒灶。

蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)：分燃(ran)氣和電(dian)熱兩種(zhong)，主(zhu)要(yao)設(she)備有：蒸(zheng)(zheng)(zheng)飯車，蒸(zheng)(zheng)(zheng)飯車一般有單(dan)門(men)的四盤(pan)、六盤(pan)、八(ba)盤(pan)、十(shi)盤(pan)、十(shi)二盤(pan)，雙(shuang)門(men)的二十(shi)四盤(pan)、三(san)十(shi)六盤(pan)、四十(shi)八(ba)盤(pan)。海鮮(xian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)，海鮮(xian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)通常(chang)以三(san)門(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)為(wei)普遍，亦可定制單(dan)門(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)或是雙(shuang)門(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)。燉湯(tang)(tang)爐(lu)：分燃(ran)氣和電(dian)磁兩種(zhong)，主(zhu)要(yao)設(she)備有單(dan)頭(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)、雙(shuang)頭(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)、韓(han)式(shi)單(dan)頭(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)、韓(han)式(shi)雙(shuang)頭(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)。煲(bao)仔爐(lu)：主(zhu)要(yao)設(she)備有雙(shuang)頭(tou)煲(bao)仔爐(lu)、四頭(tou)煲(bao)仔爐(lu)、六頭(tou)煲(bao)仔爐(lu)、八(ba)頭(tou)煲(bao)仔爐(lu)、十(shi)頭(tou)十(shi)二頭(tou)的比較少見，中式(shi)廚(chu)房(fang)設(she)備里面煲(bao)仔爐(lu)通常(chang)是采用燃(ran)氣作為(wei)能源，電(dian)熱的多為(wei)西餐設(she)備。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。金華不銹鋼廚房設備目前(qian)還沒有(you)特定的歸類，在實(shi)際廚(chu)房工程服務中，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼保(bao)(bao)溫臺(tai)(tai)亦有(you)歸為此類的習慣，主要(yao)設備(bei)(bei)有(you)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼保(bao)(bao)溫桶，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼售(shou)飯(fan)臺(tai)(tai)，主要(yao)用于(yu)需要(yao)分(fen)餐(can)(can)保(bao)(bao)溫的自助餐(can)(can)、快餐(can)(can)或是食堂場景，主要(yao)設備(bei)(bei)有(you)：三格(ge)保(bao)(bao)溫售(shou)飯(fan)臺(tai)(tai)、四格(ge)保(bao)(bao)溫售(shou)飯(fan)臺(tai)(tai)、五格(ge)保(bao)(bao)溫售(shou)飯(fan)臺(tai)(tai)、六格(ge)七格(ge)八個九格(ge)十格(ge)十二格(ge)保(bao)(bao)溫售(shou)飯(fan)臺(tai)(tai)，具體(ti)形式及規(gui)格(ge)尺(chi)寸根據(ju)實(shi)際需要(yao)量(liang)身定制。

三、制冷設備

廚房是生產(chan)食物(wu)的(de)地方(fang)，儲(chu)藏(zang)(zang)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)凍冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)原材料少不了冰箱(xiang)(xiang)冰柜(ju)。用(yong)的(de)比較多(duo)的(de)雙溫(wen)雙控的(de)四(si)門冰箱(xiang)(xiang)、六(liu)門冰箱(xiang)(xiang)、兩門冰箱(xiang)(xiang)、一般大型(xing)餐飲(yin)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)與冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)凍需分開的(de)還會用(yong)到單控溫(wen)的(de)冰箱(xiang)(xiang)。冰箱(xiang)(xiang)根(gen)據制冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)方(fang)式有風冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)和(he)直冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)兩種，一般的(de)廚房直冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)即可，風冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)因其(qi)無霜、冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)氣均勻、壓縮機上乘當然成本較高(gao)，一般用(yong)于儲(chu)存食材。制冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)設備中(zhong)不可忽視的(de)是工作臺冰箱(xiang)(xiang)，既能保鮮冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)凍又能作為(wei)操作臺使用(yong)，備受廚師喜愛。

四、食品加工機械

隨(sui)著廚房(fang)操作需要及我(wo)國制造業的不斷發(fa)展，目前廚房(fang)生(sheng)產加(jia)工(gong)中一出(chu)現大(da)量食(shi)品加(jia)工(gong)設備，比如：攪拌機(ji)、和(he)面機(ji)、壓面機(ji)、醒發(fa)箱、切(qie)片機(ji)、切(qie)菜機(ji)、土豆(dou)脫皮機(ji)、殺魚(yu)機(ji)、鋸骨機(ji)、切(qie)碎機(ji)、拌餡機(ji)、包(bao)子(zi)機(ji)、餃子(zi)機(ji)、絞肉機(ji)、淘米機(ji)、豆(dou)漿(jiang)機(ji)、榨汁機(ji)、小(xiao)龍蝦清洗機(ji)、米飯(fan)加(jia)工(gong)生(sheng)產線、面條加(jia)工(gong)生(sheng)產線等。

五、清潔洗消設備

主要設(she)備有(you)消(xiao)毒柜(ju)(ju)，餐具消(xiao)毒設(she)備，有(you)低溫(wen)消(xiao)毒柜(ju)(ju)、高溫(wen)消(xiao)毒柜(ju)(ju)，單門雙門都(dou)有(you)，另外還有(you)刀具消(xiao)毒柜(ju)(ju)等(deng)，中(zhong)型(xing)餐飲(yin)強(qiang)制要求配置洗(xi)(xi)碗機，洗(xi)(xi)碗機有(you)提拉式洗(xi)(xi)碗機、通(tong)道式洗(xi)(xi)碗機、長龍式洗(xi)(xi)碗機等(deng)。

六、西餐設備

西(xi)餐菜品由(you)于制(zhi)作工(gong)藝復雜和講(jiang)究，設備類(lei)型比(bi)較多(duo)，通常有這些設備：炸爐(lu)(lu)、扒爐(lu)(lu)、焗爐(lu)(lu)、燒烤爐(lu)(lu)、咖啡爐(lu)(lu)、保(bao)溫湯池、熱(re)狗(gou)機、烘箱、蒸烤箱、意面爐(lu)(lu)、煲仔(zi)爐(lu)(lu)、煮食爐(lu)(lu)、夾層(ceng)湯鍋等。

七、排煙設備

廚房(fang)生產(chan)難免回會產(chan)生大量(liang)的油(you)煙，因此排油(you)煙設(she)備是廚房(fang)必(bi)不(bu)可少(shao)的。主(zhu)要有：排煙管(guan)道，一般有鍍鋅管(guan)和不(bu)銹鋼，油(you)煙凈化器、排煙風機、消音箱、減震器、風機控制(zhi)箱等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于金華商用廚房設備,金華酒店廚房設備,金華不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發、制(zhi)造、設計(ji)、安裝為一體(ti)(ti)的企業,服務于酒店整(zheng)體(ti)(ti)廚房,工(gong)廠食堂,學(xue)校食堂等,歡迎來電咨(zi)詢：！