商用燃氣蒸爐與(yu)微(wei)波爐的優缺點(dian)對比(bi)：

1、加熱(re)方式(shi)不同：電(dian)蒸(zheng)(zheng)爐(lu)通(tong)過蒸(zheng)(zheng)汽熱(re)傳遞(di)形式(shi)進(jin)行加熱(re)，微波(bo)爐(lu)用(yong)磁控管產生高頻率，使相應范圍內的(de)食物(wu)內部分子高速振動，產生熱(re)量。

2、食(shi)(shi)物(wu)健康(kang)營養成(cheng)分不同：由于電蒸爐是通(tong)過(guo)熱傳遞形式進行(xing)，沒有破壞食(shi)(shi)物(wu)本身分子(zi)結(jie)構，使食(shi)(shi)物(wu)達(da)到原汁原味。故(gu)電蒸爐的(de)加工(gong)食(shi)(shi)品營養成(cheng)分破壞程度低(di)于微波爐加工(gong)的(de)產品。

3、輻射(she)(she)(she)強度不同：由電蒸爐本身蒸汽加熱原理決定，產品用水蒸汽來煮熟食物(wu)。而(er)微波爐的磁控管產生(sheng)輻射(she)(she)(she)不但對食物(wu)本身有(you)(you)輻射(she)(she)(she)，在其工作時(shi)對周圍人也(ye)有(you)(you)輻射(she)(she)(she)產生(sheng)。

4、環保省(sheng)電(dian)程度不同(tong)：電(dian)蒸爐(lu)加工一個菜(cai)一般是幾分鐘的時間，相(xiang)對微波爐(lu)較省(sheng)時省(sheng)電(dian)。

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