餐飲廚房(fang)廚具(ju)設備(bei)中燃氣三門(men)海鮮蒸柜的常見(jian)問題及處理方法：

1、燃氣閥門(men)的開關應(ying)按標(biao)牌指示進行，切(qie)勿(wu)用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備(bei)非(fei)專(zhuan)業人員切(qie)勿(wu)隨意拆動(dong)。

2、燃(ran)氣三門海(hai)鮮蒸柜應每(mei)天清(qing)洗一次。發(fa)現燃(ran)燒器火(huo)(huo)孔和風孔被油污堵(du)塞，可用鐵(tie)絲通孔，使火(huo)(huo)焰(yan)燃(ran)燒保(bao)持正常。

3、保持水箱(xiang)內水量在四(si)分之三左右，以(yi)防爐(lu)膽空燒(shao)。

4、每天使用完畢，爐(lu)膽里的水(shui)須更換一次，保(bao)持爐(lu)膽內的水(shui)位(wei)在正(zheng)常位(wei)置。經(jing)常檢(jian)查浮球閥工(gong)作正(zheng)常與(yu)否(fou)，若(ruo)發(fa)現不正(zheng)常情況，要及時(shi)修(xiu)理和(he)更換。

5、每天使用完畢，要把蒸箱內和承(cheng)液槽(cao)上的菜渣、湯汁清除干凈。

6、經常清理燃(ran)(ran)(ran)燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢，點火正常，以防爆燃(ran)(ran)(ran)，確(que)保燃(ran)(ran)(ran)燒工(gong)況(kuang)良好(hao)。

7、各燃氣閥門由專(zhuan)業人(ren)員定(ding)期檢查和加高溫密封油。

8、風機(ji)正常運行半年左右要進(jin)行維護保(bao)養。清理進(jin)風口、葉輪、鍋腔內的(de)雜(za)物和污(wu)垢(gou)等(deng)，保(bao)證(zheng)風機(ji)正常運轉。

使用注意事項：

1、為了(le)安全起見(jian)，應(ying)(ying)(ying)該由(you)合格的管道工(gong)來安裝(zhuang)燃(ran)氣爐灶，該管道工(gong)應(ying)(ying)(ying)該熟悉(xi)燃(ran)氣安裝(zhuang)工(gong)作和當地(di)燃(ran)氣要求。不同(tong)燃(ran)氣需采用不同(tong)密封材料(liao)(liao)，城(cheng)市煤氣應(ying)(ying)(ying)采用含鉛厚白漆，天然氣、液化石(shi)油氣應(ying)(ying)(ying)采用聚四氟乙烯薄膜（又稱生料(liao)(liao)帶或(huo)塑料(liao)(liao)王）。

2、非專業人員不得擅(shan)自拆卸(xie)燃氣開關、燃具廚具設備和(he)燃氣管道。

3、通氣(qi)(qi)前，需進行氣(qi)(qi)密性試(shi)驗，試(shi)驗壓力為(wei)10KPa。穩壓3分(fen)鐘無壓降。通氣(qi)(qi)后需檢(jian)查燃(ran)氣(qi)(qi)管道、閥門(men)及擴(kuo)口(kou)銅(tong)接頭連(lian)接處不(bu)得有漏氣(qi)(qi)現象。

4、如果發現燃氣泄漏，應立即關(guan)閉燃氣總閥，切斷氣源。

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