為(wei)保障商(shang)用廚房的衛生整潔，和用餐(can)客(ke)戶的身(shen)體健康，需(xu)要每(mei)天進行清(qing)洗，下面一起來看(kan)看(kan)商(shang)用廚房排煙系(xi)統清(qing)洗方法：

1.切斷電源

首先重點清(qing)(qing)洗通(tong)過排(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩同步平行(xing)的排(pai)煙(yan)道(dao)，商業場所的廚房排(pai)煙(yan)系統都是大(da)型的，不像家用的抽油(you)(you)煙(yan)機(ji)那樣可以(yi)將每個部分都拆(chai)下來，如(ru)排(pai)煙(yan)罩的清(qing)(qing)洗就需(xu)要技術人員進入煙(yan)道(dao)內，先用特(te)制(zhi)工(gong)具將較厚的一部分油(you)(you)污(wu)鏟(chan)除。因堆積(ji)了(le)大(da)量的油(you)(you)污(wu)，需(xu)要用到比較專業的高效化油(you)(you)劑(ji)，用高壓清(qing)(qing)洗機(ji)噴射化油(you)(you)劑(ji)后(hou)半(ban)小(xiao)時，用清(qing)(qing)水沖洗干凈。

2.清洗風機

經過(guo)長時間的運行(xing)后，風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)的扇葉上會(hui)因(yin)為油污(wu)的堆積而(er)變(bian)得(de)厚重，風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)內(nei)部(bu)空間也會(hui)因(yin)為油污(wu)的關系變(bian)小，排風(feng)(feng)(feng)(feng)效果就會(hui)越(yue)來越(yue)差。首先要(yao)(yao)將風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)拆下(xia)來，清洗(xi)內(nei)部(bu)葉輪和內(nei)壁；然后清洗(xi)風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)表面。組裝(zhuang)前，要(yao)(yao)給風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)內(nei)的傳動(dong)裝(zhuang)置添加潤滑(hua)油，確(que)保風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)靈活排風(feng)(feng)(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排(pai)煙(yan)(yan)系統的通風效(xiao)果(guo)還受到油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)器的影響。凈(jing)化(hua)(hua)器長時間(jian)使用過(guo)后，內(nei)部(bu)的板和(he)過(guo)濾網上都會積有(you)(you)大量油污，油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)效(xiao)果(guo)變(bian)差。有(you)(you)數(shu)據表明，80%左(zuo)右(you)的廚房排(pai)煙(yan)(yan)不(bu)(bu)暢，都是(shi)由于長期不(bu)(bu)重視(shi)對(dui)油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)器內(nei)置過(guo)濾網的清潔。油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)器分多種類(lei)型，先用高效(xiao)清洗(xi)劑浸泡，再(zai)根據不(bu)(bu)同類(lei)型凈(jing)化(hua)(hua)器結合清洗(xi)機進(jin)行(xing)清洗(xi)。

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