針對目前大多數昆明商用廚房設備的現(xian)狀(zhuang)，加強防火安全(quan)管理是消防工作的要(yao)點。

1、增加對酒店廚房員工的(de)消防安全(quan)教育，定(ding)期對其進行(xing)培(pei)訓，并制定(ding)相應的(de)管(guan)理。

2、對(dui)燃氣燃油的管道、閥門需要定期(qi)檢查，以免泄露。如(ru)發現燃氣泄露要先關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用明(ming)火(huo)和啟動電源開關。

3、灶具旁(pang)的墻壁、抽油煙罩等容(rong)易(yi)污(wu)染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年(nian)清洗。

4、昆明商用廚房設備內的(de)電(dian)器(qi)設(she)(she)施應嚴格按照規范(fan)，使(shi)用(yong)的(de)電(dian)器(qi)開關、插座等電(dian)器(qi)設(she)(she)備(bei)，以(yi)封(feng)閉為(wei)佳，避免(mian)水(shui)往外(wai)面滲(shen)入，并應安(an)裝(zhuang)在(zai)(zai)遠離煤(mei)氣(qi)、液化氣(qi)灶(zao)具的(de)地方，以(yi)免(mian)開啟(qi)時產生火花引起外(wai)泄(xie)的(de)煤(mei)氣(qi)和液化氣(qi)燃燒(shao)，運(yun)行的(de)機械(xie)設(she)(she)備(bei)不得超負荷用(yong)電(dian)，并應時刻注意在(zai)(zai)使(shi)用(yong)過程中避免(mian)電(dian)器(qi)設(she)(she)備(bei)線路受潮。

5、昆明商用廚房設備內使用的(de)炊具，應(ying)用經質量(liang)檢測部(bu)門檢驗(yan)合(he)(he)格的(de)產品，切忌貪圖便宜而選擇不(bu)合(he)(he)格的(de)器具。

6、工作結束后，操作人員應及時關(guan)閉燃氣(qi)燃油閥門，切(qie)斷(duan)電源、火(huo)源。

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