近年來一(yi)些賓館飯店、商場超市因(yin)長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積(ji)過多(duo)而引發(fa)的火災事故時有發(fa)生(sheng)，有的還(huan)造成了人員(yuan)傷亡和財產損(sun)失。今天(tian)就煙道火災原因(yin)作一(yi)簡要(yao)分析(xi)。

從材質(zhi)來看，賓館(guan)飯店和(he)(he)大(da)(da)型商場超市廚(chu)房內(nei)的(de)煙(yan)(yan)囪和(he)(he)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)管道(dao)通常都是(shi)(shi)用鐵皮或有(you)機玻璃制作的(de)，這些(xie)材質(zhi)本身(shen)是(shi)(shi)不燃的(de)，沒有(you)火(huo)災(zai)危險(xian)性(xing)，但(dan)有(you)的(de)賓館(guan)飯店為了降溫隔(ge)熱，在(zai)這些(xie)不燃材料(liao)的(de)管道(dao)外包(bao)了一層可燃材料(liao)，反(fan)而帶來了火(huo)災(zai)危險(xian)。還有(you)的(de)小(xiao)飯館(guan)為節約(yue)成(cheng)本，用復合木板制成(cheng)煙(yan)(yan)囪和(he)(he)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)管道(dao)，這些(xie)材料(liao)本身(shen)就是(shi)(shi)可燃物，一旦火(huo)苗上竄，或油(you)鍋著火(huo)就有(you)可能被直接引燃，火(huo)災(zai)危險(xian)性(xing)大(da)(da)。

 油(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)是造成煙(yan)(yan)道(dao)(dao)火災(zai)的主要(yao)因素。由于油(you)(you)煙(yan)(yan)所帶的煙(yan)(yan)塵有粘性，可以附著在(zai)煙(yan)(yan)囪(cong)和(he)(he)抽油(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)的內(nei)壁上形(xing)成油(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)，管(guan)道(dao)(dao)有彎(wan)道(dao)(dao)的地方易附著和(he)(he)堆(dui)積(ji)，如果(guo)長(chang)時(shi)間(jian)未對其進行清洗，油(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)就(jiu)會越積(ji)越厚，堵塞管(guan)道(dao)(dao)。油(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)本身是可燃(ran)的，遇(yu)明火或溫(wen)度過高(gao)會燃(ran)燒(shao)，并沿著管(guan)道(dao)(dao)內(nei)壁蔓(man)延，導(dao)致火勢擴大。油(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)堵塞通道(dao)(dao)后，會使油(you)(you)煙(yan)(yan)排放不及時(shi)，造成煙(yan)(yan)囪(cong)和(he)(he)抽油(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)內(nei)溫(wen)度過高(gao)，引起油(you)(you)垢(gou)(gou)(gou)自燃(ran)或管(guan)道(dao)(dao)可燃(ran)外包裝材(cai)料(liao)燃(ran)燒(shao)造成火災(zai)。

還有一些廚房操作人員消防意(yi)識差、責任心不(bu)強(qiang)，在未(wei)斷(duan)(duan)火(huo)(huo)(huo)、斷(duan)(duan)氣、斷(duan)(duan)油或正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火(huo)(huo)(huo)，火(huo)(huo)(huo)苗很容(rong)易通過(guo)煙(yan)(yan)囪(cong)和抽油煙(yan)(yan)管道(dao)蔓(man)延成災。

煙(yan)(yan)道火災的預防對(dui)策設(she)有廚房的賓館(guan)飯(fan)店等場所，先要注意在煙(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)管道的布置(zhi)上(shang)，不(bu)能(neng)穿(chuan)過可燃(ran)裝修(xiu)材(cai)(cai)料；煙(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)管道的用(yong)材(cai)(cai)本身應采用(yong)不(bu)燃(ran)材(cai)(cai)料，且(qie)不(bu)能(neng)外包可燃(ran)材(cai)(cai)料。

抽油(you)(you)煙(yan)罩每日(ri)(ri)用(yong)完后(hou)要擦洗1次(ci)，清理(li)(li)當日(ri)(ri)的(de)(de)(de)油(you)(you)垢；每個季度要清洗1次(ci)，及時(shi)清理(li)(li)掉(diao)附著(zhu)和堆(dui)積(ji)在里面的(de)(de)(de)油(you)(you)垢及其他(ta)臟物，以免(mian)煙(yan)道(dao)和抽油(you)(you)煙(yan)管(guan)道(dao)內(nei)壁或彎道(dao)內(nei)的(de)(de)(de)油(you)(you)垢和臟物堆(dui)積(ji)過多帶來火災危(wei)險。

完(wan)善(shan)廚房(fang)內(nei)的消防設施設備(bei)，配齊火(huo)(huo)(huo)災報警(jing)設備(bei)，對火(huo)(huo)(huo)情及時(shi)進(jin)行監測、報警(jing)；增(zeng)配1211或二氧化碳等(deng)氣體滅火(huo)(huo)(huo)器，以便火(huo)(huo)(huo)災初(chu)起(qi)時(shi)，將氣體噴入煙(yan)道(dao)進(jin)行滅火(huo)(huo)(huo)，在煙(yan)囪(cong)和抽油(you)煙(yan)管道(dao)末端處設開式灑(sa)水噴頭，一旦煙(yan)道(dao)內(nei)發生(sheng)火(huo)(huo)(huo)災，開啟(qi)灑(sa)水噴頭阻止(zhi)火(huo)(huo)(huo)勢蔓延。

對廚(chu)房操作人員經常(chang)進(jin)行防火(huo)(huo)(huo)常(chang)識教育(yu)，制定廚(chu)房內的用火(huo)(huo)(huo)、用電、用氣、用油的管理制度，規(gui)范(fan)操作方法和操作規(gui)程，以免(mian)人為疏忽引發火(huo)(huo)(huo)災。同時(shi)強化主要部位(wei)值班制度的落實，減小因(yin)未進(jin)行油煙管道清洗而引起火(huo)(huo)(huo)災事故的發生幾率。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于昆明商用廚房設備,昆明酒店廚房設備,昆明不銹鋼廚房設備及廚房設備的(de)(de)研發(fa)、制(zhi)造、設計、安裝為一(yi)體的(de)(de)企業,服務(wu)于(yu)酒店整體廚房,工廠食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎(ying)來電(dian)咨詢：！