昆明不銹鋼廚房設備廚(chu)具免生細菌的方法：

1、設碗碟架

要保(bao)持碗(wan)碟的干燥和清潔其實(shi)很簡(jian)單(dan)，建議可(ke)以在洗(xi)碗(wan)池旁(pang)邊(bian)設一個(ge)碗(wan)碟架(jia)。清洗(xi)完(wan)畢，順手(shou)把(ba)碟子(zi)豎(shu)放、把(ba)碗(wan)倒扣在架(jia)子(zi)上，很快就能使碗(wan)碟自然風干，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透(tou)氣

筷子(zi)和嘴巴的(de)(de)接觸直接、頻繁(fan)，存(cun)放(fang)(fang)(fang)時要(yao)保障通(tong)風干燥，有(you)(you)些人把(ba)(ba)筷子(zi)洗(xi)完(wan)后放(fang)(fang)(fang)在櫥柜里(li)，或(huo)放(fang)(fang)(fang)在不透(tou)氣的(de)(de)塑(su)料(liao)筷筒(tong)里(li)，這(zhe)些做法都是(shi)不對的(de)(de)，可以選(xuan)擇不銹鋼絲做成的(de)(de)、透(tou)氣性(xing)良(liang)(liang)好的(de)(de)筷筒(tong)，把(ba)(ba)它釘在墻上或(huo)放(fang)(fang)(fang)在通(tong)風處，這(zhe)樣能很快把(ba)(ba)水瀝(li)干。還(huan)有(you)(you)人習(xi)慣在筷子(zi)上搭一塊干凈的(de)(de)布防(fang)灰(hui)塵，其實(shi)，只要(yao)在用(yong)之前用(yong)清(qing)水沖洗(xi)一下就(jiu)可以，蒙上布反而會妨礙水分的(de)(de)散發。 另外把(ba)(ba)菜刀(dao)放(fang)(fang)(fang)在不通(tong)風的(de)(de)抽屜和刀(dao)架里(li)也是(shi)不可取的(de)(de)，同樣應該選(xuan)擇透(tou)氣性(xing)良(liang)(liang)好的(de)(de)刀(dao)架。

3、廚具掛起來

長柄湯勺(shao)、漏勺(shao)、鍋鏟等都是(shi)做菜熬湯時的好幫(bang)手，但很(hen)多(duo)人習(xi)慣把這些用具放(fang)到(dao)抽屜里，或放(fang)在鍋和炒勺(shao)里，并蓋上(shang)蓋子，這同樣不(bu)利(li)于保(bao)持干(gan)燥。

切菜板(ban)容易吸水，表(biao)(biao)面多有劃痕和細(xi)縫(feng)，經(jing)常藏有生(sheng)鮮食物(wu)(wu)的殘(can)渣。如(ru)果清潔不干凈(jing)、存放不當，食物(wu)(wu)殘(can)渣腐(fu)爛(lan)后會使(shi)細(xi)菌(jun)大量(liang)繁殖，還會在(zai)切菜板(ban)表(biao)(biao)面形成霉(mei)斑，對食品的污(wu)染可想(xiang)而知(zhi)。

在(zai)(zai)吊柜(ju)和櫥柜(ju)之間(jian)，或在(zai)(zai)墻上方便的(de)(de)地方安裝(zhuang)一(yi)(yi)根結實(shi)的(de)(de)橫(heng)桿，并在(zai)(zai)橫(heng)桿上裝(zhuang)上掛鉤，把(ba)清洗(xi)后的(de)(de)鍋鏟、漏勺、打蛋器(qi)、洗(xi)菜(cai)籃等(deng)掛在(zai)(zai)上面，在(zai)(zai)離這些用具較遠的(de)(de)一(yi)(yi)端(duan)掛抹布、洗(xi)碗(wan)布和擦(ca)手毛(mao)巾(jin)，在(zai)(zai)橫(heng)桿的(de)(de)另一(yi)(yi)端(duan)則裝(zhuang)一(yi)(yi)個(ge)結實(shi)的(de)(de)掛鉤，把(ba)切菜(cai)板也懸掛起來，這樣就能(neng)保障其(qi)干(gan)爽(shuang)。采(cai)用這種辦(ban)法(fa)，能(neng)使廚房保持整潔，不(bu)同用具拿起來也很順(shun)手，可謂一(yi)(yi)舉多(duo)得。

需要注意的是懸掛、放置(zhi)在櫥柜外的物品在自然(ran)風干的同時也會沾染塵埃，使用前(qian)應沖洗干凈(jing)。

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