不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，昆明不銹鋼廚房設備有很(hen)多，下面(mian)根據(ju)設備的性能及用途帶(dai)您了解。

一、灶臺灶具

炒灶(zao)：市面上的(de)炒灶(zao)通常有(you)兩種，根(gen)據能源的(de)不同分為燃氣灶(zao)和電磁(ci)灶(zao)，類型上分有(you)：單(dan)頭(tou)(tou)(tou)炒灶(zao)、單(dan)頭(tou)(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒灶(zao)、雙頭(tou)(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒灶(zao)、雙頭(tou)(tou)(tou)雙尾(wei)炒灶(zao)、五星燃氣灶(zao)、簡易式單(dan)頭(tou)(tou)(tou)灶(zao)，食堂(tang)廚房還有(you)單(dan)頭(tou)(tou)(tou)大鍋灶(zao)、雙頭(tou)(tou)(tou)大鍋灶(zao)、一大一小炒灶(zao)。

蒸箱蒸柜(ju)：分燃(ran)氣和電熱兩種，主(zhu)要設(she)備有(you)：蒸飯車，蒸飯車一般有(you)單(dan)(dan)門的(de)四盤(pan)、六(liu)盤(pan)、八(ba)盤(pan)、十(shi)(shi)盤(pan)、十(shi)(shi)二盤(pan)，雙(shuang)門的(de)二十(shi)(shi)四盤(pan)、三十(shi)(shi)六(liu)盤(pan)、四十(shi)(shi)八(ba)盤(pan)。海鮮(xian)蒸柜(ju)，海鮮(xian)蒸柜(ju)通(tong)常以(yi)三門蒸柜(ju)為(wei)(wei)普遍，亦可定(ding)制單(dan)(dan)門蒸柜(ju)或(huo)是雙(shuang)門蒸柜(ju)。燉(dun)(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)：分燃(ran)氣和電磁兩種，主(zhu)要設(she)備有(you)單(dan)(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、雙(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、韓式單(dan)(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、韓式雙(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)。煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)：主(zhu)要設(she)備有(you)雙(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、四頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、六(liu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、八(ba)頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、十(shi)(shi)頭(tou)(tou)(tou)(tou)十(shi)(shi)二頭(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)比(bi)較少見(jian)，中式廚房(fang)設(she)備里(li)面煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)通(tong)常是采用燃(ran)氣作(zuo)為(wei)(wei)能源，電熱的(de)多為(wei)(wei)西餐設(she)備。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。昆明不銹鋼廚房設備目前還沒(mei)有特(te)定(ding)的(de)歸(gui)類(lei)，在實(shi)際廚房(fang)工(gong)程(cheng)服務中，不銹鋼(gang)(gang)保(bao)(bao)溫臺(tai)(tai)亦(yi)有歸(gui)為此(ci)類(lei)的(de)習慣，主要設備(bei)有不銹鋼(gang)(gang)保(bao)(bao)溫桶(tong)，不銹鋼(gang)(gang)售(shou)飯(fan)臺(tai)(tai)，主要用于需要分餐保(bao)(bao)溫的(de)自助餐、快餐或(huo)是食(shi)堂場景，主要設備(bei)有：三格(ge)保(bao)(bao)溫售(shou)飯(fan)臺(tai)(tai)、四格(ge)保(bao)(bao)溫售(shou)飯(fan)臺(tai)(tai)、五格(ge)保(bao)(bao)溫售(shou)飯(fan)臺(tai)(tai)、六格(ge)七(qi)格(ge)八(ba)個(ge)九格(ge)十格(ge)十二格(ge)保(bao)(bao)溫售(shou)飯(fan)臺(tai)(tai)，具體形式及(ji)規格(ge)尺寸根(gen)據(ju)實(shi)際需要量身定(ding)制。

三、制冷設備

廚(chu)房(fang)(fang)是(shi)(shi)生產食物的(de)(de)(de)地方(fang)，儲(chu)藏(zang)(zang)冷(leng)凍冷(leng)藏(zang)(zang)原材料少不了冰(bing)(bing)箱冰(bing)(bing)柜(ju)。用(yong)的(de)(de)(de)比較(jiao)多的(de)(de)(de)雙溫雙控(kong)(kong)的(de)(de)(de)四(si)門冰(bing)(bing)箱、六門冰(bing)(bing)箱、兩門冰(bing)(bing)箱、一般(ban)大(da)型餐飲(yin)冷(leng)藏(zang)(zang)與冷(leng)凍需分開的(de)(de)(de)還會用(yong)到單控(kong)(kong)溫的(de)(de)(de)冰(bing)(bing)箱。冰(bing)(bing)箱根據制冷(leng)方(fang)式有風(feng)冷(leng)和直冷(leng)兩種，一般(ban)的(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)(fang)直冷(leng)即(ji)可，風(feng)冷(leng)因其無(wu)霜(shuang)、冷(leng)氣(qi)均勻、壓縮機上(shang)乘(cheng)當然成本較(jiao)高，一般(ban)用(yong)于(yu)儲(chu)存(cun)食材。制冷(leng)設備中不可忽(hu)視的(de)(de)(de)是(shi)(shi)工(gong)作臺(tai)冰(bing)(bing)箱，既能(neng)保鮮冷(leng)凍又能(neng)作為操作臺(tai)使用(yong)，備受廚(chu)師喜愛。

四、食品加工機械

隨著廚房操(cao)作需(xu)要及我國制造業的不斷(duan)發(fa)展，目(mu)前廚房生產加(jia)工(gong)中一出現大量食品加(jia)工(gong)設備，比如：攪拌機(ji)(ji)(ji)、和面(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)、醒(xing)發(fa)箱、切片(pian)機(ji)(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)(ji)、土豆脫皮(pi)機(ji)(ji)(ji)、殺魚(yu)機(ji)(ji)(ji)、鋸骨(gu)機(ji)(ji)(ji)、切碎機(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)(ji)、小(xiao)龍蝦清(qing)洗機(ji)(ji)(ji)、米飯加(jia)工(gong)生產線、面(mian)(mian)條加(jia)工(gong)生產線等。

五、清潔洗消設備

主要(yao)設備有(you)消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)，餐(can)具消(xiao)毒(du)(du)設備，有(you)低溫消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)、高溫消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)，單門雙門都有(you)，另外還(huan)有(you)刀(dao)具消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)等，中型餐(can)飲強制(zhi)要(yao)求(qiu)配置洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機，洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機有(you)提拉式洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機、通道式洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機、長(chang)龍式洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機等。

六、西餐設備

西餐菜品(pin)由于制作工藝復(fu)雜(za)和(he)講(jiang)究，設備類型比較多，通常有這些(xie)設備：炸爐(lu)、扒爐(lu)、焗爐(lu)、燒(shao)烤爐(lu)、咖啡(fei)爐(lu)、保溫湯(tang)池、熱狗機(ji)、烘箱(xiang)、蒸烤箱(xiang)、意面爐(lu)、煲(bao)仔(zi)爐(lu)、煮食爐(lu)、夾層(ceng)湯(tang)鍋等(deng)。

七、排煙設備

廚房(fang)生(sheng)產(chan)難免(mian)回(hui)會產(chan)生(sheng)大(da)量的油(you)煙(yan)，因此(ci)排(pai)油(you)煙(yan)設備是(shi)廚房(fang)必不可少的。主(zhu)要有(you)：排(pai)煙(yan)管道，一般有(you)鍍鋅管和不銹鋼，油(you)煙(yan)凈化器(qi)(qi)、排(pai)煙(yan)風機、消(xiao)音箱、減震器(qi)(qi)、風機控制箱等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于昆明商用廚房設備,昆明酒店廚房設備,昆明不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發(fa)、制造、設計、安裝(zhuang)為一(yi)體的企業,服務于酒店整體廚房,工廠(chang)食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡(huan)迎來電咨詢：！