餐飲業(ye)廚房功能區(qu)的(de)劃分：主食(shi)庫，副(fu)食(shi)庫、干貨庫，腌制(zhi)間(jian)(jian)，面(mian)點、小吃間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬菜初加(jia)工(gong)間(jian)(jian)，肉(rou)類(lei)、水產加(jia)工(gong)間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)，打荷(he)區(qu)，烹飪(ren)區(qu)，蒸煮區(qu)，配餐區(qu)，售賣、傳菜區(qu)，就餐區(qu)。

1.熱(re)廚區：燃氣(qi)炒灶，蒸飯(fan)柜，湯爐(lu)(lu)，煲仔爐(lu)(lu)具，蒸柜，電磁爐(lu)(lu)，微波(bo)爐(lu)(lu)，烤(kao)爐(lu)(lu)。

2.儲(chu)藏設備：分(fen)為食品(pin)儲(chu)藏部分(fen)，平板貨架、米面柜(ju)(ju)、打荷臺(tai)(tai)等(deng)，器物(wu)用(yong)品(pin)儲(chu)藏部分(fen)調料(liao)柜(ju)(ju)、售賣工作臺(tai)(tai)、各種底柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)、多功能裝飾(shi)柜(ju)(ju)等(deng)。

3.洗滌消(xiao)(xiao)毒設備(bei)：冷熱(re)水(shui)的(de)供應系統、排水(shui)設備(bei)、洗物盆、洗碗機(ji)、高溫消(xiao)(xiao)毒柜等(deng)，洗滌后在(zai)廚房(fang)操作中產生(sheng)的(de)垃(la)圾處(chu)置設備(bei)等(deng)、食品垃(la)圾粉碎器等(deng)設備(bei)。

4.調理(li)設備：整理(li)、切菜、配料(liao)、調制的工具和器皿。

5.食品(pin)機(ji)械：和面(mian)機(ji)、攪拌機(ji)、切片機(ji)、打蛋機(ji)等。

6.制(zhi)(zhi)冷設(she)備(bei)：冷飲機、制(zhi)(zhi)冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

7.運輸設備：升降機、傳菜梯、餐梯等(deng)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于昆明商用廚房設備,昆明酒店廚房設備,昆明不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設備的(de)研發(fa)、制造、設計(ji)、安裝為一(yi)體的(de)企業,服務于酒店整體廚房(fang),工廠(chang)食堂(tang)(tang),學校食堂(tang)(tang)等(deng),歡(huan)迎來(lai)電咨詢：！