為保障商用(yong)(yong)廚房(fang)的衛(wei)生整潔，和(he)用(yong)(yong)餐(can)客戶的身體健康，需要每(mei)天進行清洗(xi)，下面一起(qi)來看看商用(yong)(yong)廚房(fang)排煙系統清洗(xi)方法：

1.切斷電源

首先(xian)(xian)重(zhong)點清(qing)洗通過排(pai)煙口(kou)與煙罩(zhao)同步平行(xing)的(de)排(pai)煙道(dao)，商業(ye)場所的(de)廚房排(pai)煙系統都是大(da)型的(de)，不像家用(yong)的(de)抽(chou)油(you)煙機(ji)那樣可以將每個部(bu)分都拆下(xia)來(lai)，如排(pai)煙罩(zhao)的(de)清(qing)洗就需要(yao)技術人員進入煙道(dao)內，先(xian)(xian)用(yong)特制工具將較(jiao)厚的(de)一(yi)部(bu)分油(you)污(wu)鏟除。因堆積了大(da)量的(de)油(you)污(wu)，需要(yao)用(yong)到比較(jiao)專(zhuan)業(ye)的(de)高(gao)效化油(you)劑(ji)，用(yong)高(gao)壓清(qing)洗機(ji)噴射化油(you)劑(ji)后(hou)半(ban)小時，用(yong)清(qing)水沖洗干凈。

2.清洗風機

經過長時間的運行后，風(feng)(feng)機的扇葉(xie)上會因(yin)為(wei)油(you)(you)污(wu)的堆積而(er)變得厚重，風(feng)(feng)機內(nei)部空間也會因(yin)為(wei)油(you)(you)污(wu)的關系(xi)變小(xiao)，排風(feng)(feng)效果就會越(yue)來越(yue)差。首(shou)先要將(jiang)風(feng)(feng)機拆下來，清洗(xi)內(nei)部葉(xie)輪和內(nei)壁；然后清洗(xi)風(feng)(feng)機表面。組裝(zhuang)前，要給風(feng)(feng)機內(nei)的傳動裝(zhuang)置添加潤滑油(you)(you)，確(que)保(bao)風(feng)(feng)機靈活排風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚(chu)房(fang)排煙(yan)(yan)系(xi)統(tong)的(de)通風效果還受(shou)到油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)的(de)影響(xiang)。凈(jing)化(hua)器(qi)長(chang)時間使用(yong)過后，內部的(de)板和過濾網上都會積有(you)大量油污，油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)效果變差。有(you)數據表明，80%左右的(de)廚(chu)房(fang)排煙(yan)(yan)不(bu)暢，都是(shi)由于(yu)長(chang)期不(bu)重視對油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)內置(zhi)過濾網的(de)清(qing)潔。油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)分多(duo)種類(lei)型(xing)，先(xian)用(yong)高效清(qing)洗(xi)劑浸泡，再根據不(bu)同類(lei)型(xing)凈(jing)化(hua)器(qi)結(jie)合(he)清(qing)洗(xi)機(ji)進行清(qing)洗(xi)。

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