商用(yong)廚(chu)具是(shi)指適用(yong)于賓館、飯店、餐館等就(jiu)餐場所，以及建筑工地主(zhu)要(yao)單(dan)位、學校(xiao)、食(shi)堂的大中型(xing)廚(chu)房設(she)備(bei)；特點是(shi)產品(pin)種類(lei)多(duo)、規格型(xing)號多(duo)、功率(lv)大、容量大等。遠遠大于家(jia)用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)，而且價格相對更(geng)高。主(zhu)要(yao)針(zhen)對整個廚(chu)房，涉(she)及金(jin)屬(shu)材料(liao)的零件都是(shi)由不銹鋼制成的。大致可分為五類(lei)：爐灶(zao)設(she)備(bei)、排煙通風設(she)備(bei)、空調設(she)備(bei)、機械設(she)備(bei)和制冷保溫(wen)設(she)備(bei)。今天讓我們一起了解酒店設(she)備(bei)的安(an)裝(zhuang)(zhuang)順序和安(an)裝(zhuang)(zhuang)要(yao)求。

一、昆明商用廚房設備安裝順序

標準化(hua)裝置順序為(wei)：墻壁和(he)地基處(chu)理→ 設備(bei)產品檢驗→ 設備(bei)懸掛柜→ 設備(bei)底部機柜→ 給排水管(guan)道(dao)的連(lian)接和(he)調試→ 設備(bei)配(pei)套設施用電器→ 測試和(he)調整→ 打掃。

二、昆明商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝(zhuang)應在廚房裝(zhuang)修、衛(wei)生準備就緒(xu)后(hou)進(jin)行。

2、廚房(fang)用(yong)具的安裝需(xu)要專業技術人員進(jin)行測(ce)量、設計(ji)并確(que)保規格正確(que)。廚房(fang)用(yong)具和(he)掛柜(ju)是水(shui)(shui)平(ping)的。燃氣器(qi)具與柜(ju)頂交接(jie)處(chu)采用(yong)硅橡膠進(jin)行防(fang)潮處(chu)理，防(fang)止積水(shui)(shui)、漏(lou)水(shui)(shui)。

3、檢(jian)查廚房五金件（鉸(jiao)鏈、門把手、導軌）安裝(zhuang)是否(fou)牢(lao)(lao)固，懸掛式廚房安裝(zhuang)是否(fou)牢(lao)(lao)固。

4、廚房(fang)油煙(yan)(yan)問題，油煙(yan)(yan)機高(gao)度以用(yong)戶高(gao)度為準，抽油加油煙(yan)(yan)機與廚房(fang)爐灶的距(ju)離不(bu)宜超過(guo)60厘(li)米。先安裝(zhuang)廚柜，再安裝(zhuang)吸油煙(yan)(yan)機，容易造(zao)成(cheng)故障，與廚柜同(tong)時安裝(zhuang)。

5、廚(chu)房設備工程驗收，無(wu)松動、前傾等明顯質量缺陷，廚(chu)房設備與(yu)基層(ceng)單位的連(lian)接要符合相關規范(fan)。廚(chu)具(ju)與(yu)基層(ceng)墻體連(lian)接牢(lao)固。各種管道和檢查口的預留位置(zhi)正確，間隙小于3毫米。廚(chu)具(ju)干凈沒有污染，櫥柜臺面和門框符合設計要求。備件應(ying)完整且安裝牢(lao)固。

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