為(wei)保障商(shang)用廚房的(de)衛生整潔,和用餐客戶的(de)身(shen)體健康,需要每天(tian)進行清洗,下(xia)面一起來(lai)看(kan)看(kan)商(shang)用廚房排(pai)煙(yan)系(xi)統清洗方法:
1.切斷電源
首先重點(dian)清(qing)洗(xi)通過(guo)排煙口與煙罩同步平行的(de)(de)排煙道,商業場所的(de)(de)廚房排煙系統都(dou)是大型的(de)(de),不像(xiang)家用(yong)(yong)的(de)(de)抽(chou)油(you)(you)(you)煙機(ji)那樣可(ke)以將每個部分都(dou)拆下(xia)來,如排煙罩的(de)(de)清(qing)洗(xi)就需要技術人員(yuan)進入煙道內,先用(yong)(yong)特(te)制工具將較(jiao)厚(hou)的(de)(de)一部分油(you)(you)(you)污鏟除。因堆積了大量的(de)(de)油(you)(you)(you)污,需要用(yong)(yong)到比較(jiao)專業的(de)(de)高效化(hua)油(you)(you)(you)劑,用(yong)(yong)高壓清(qing)洗(xi)機(ji)噴射化(hua)油(you)(you)(you)劑后半小時,用(yong)(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)干凈。
2.清洗風機
經(jing)過(guo)長時間的(de)(de)運行后(hou),風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)的(de)(de)扇葉(xie)上會因為油(you)污的(de)(de)堆(dui)積而變得厚重,風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)內部空(kong)間也(ye)會因為油(you)污的(de)(de)關系變小,排風(feng)(feng)(feng)(feng)效果就會越(yue)來越(yue)差。首(shou)先要將風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)拆下來,清(qing)洗內部葉(xie)輪和內壁(bi);然后(hou)清(qing)洗風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)表面。組裝(zhuang)前,要給風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)內的(de)(de)傳動(dong)裝(zhuang)置添加潤滑油(you),確保(bao)風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)靈活排風(feng)(feng)(feng)(feng)。
3.清洗油煙凈化器
廚房排煙(yan)(yan)系統的(de)(de)通風效果還受(shou)到油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)器的(de)(de)影響(xiang)。凈化(hua)(hua)器長時間使用過(guo)后,內部的(de)(de)板(ban)和過(guo)濾網(wang)上都會積有大量(liang)油(you)污(wu),油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)效果變差(cha)。有數據表明,80%左右的(de)(de)廚房排煙(yan)(yan)不暢(chang),都是由于長期不重(zhong)視對油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)器內置過(guo)濾網(wang)的(de)(de)清(qing)潔(jie)。油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)器分多種類型,先用高效清(qing)洗(xi)劑(ji)浸泡,再根據不同類型凈化(hua)(hua)器結合清(qing)洗(xi)機進行清(qing)洗(xi)。
蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于連云港商用廚房設備,連云港酒店廚房設備,連云港不銹鋼廚房設備及廚房設(she)備的研發、制造、設(she)計(ji)、安裝為一體的企業,服務于酒店整體廚房,工廠食(shi)堂(tang)(tang),學校(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)等,歡迎來(lai)電咨詢:!
幼兒(er)園食(shi)堂廚(chu)房(fang)設備設計(ji)規(gui)劃(hua)至關重要,關乎孩(hai)子們的(de)飲食(shi)安全(quan)與健康成長。那(nei)么如(ru)何合理設計(ji)幼兒(er)園食(shi)堂廚(chu)房(fang)設備?一(yi)、廚(chu)房(fang)的(de)功(gong)能區域包括食(shi)材儲存、食(shi)材準備、烹飪、配(pei)餐和清潔等區域。每個區域都要布(bu)局合理,方便工作...
查(cha)看詳細2025
酒店廚(chu)房工程的設備(bei)維護(hu)(hu)與(yu)保養是保證廚(chu)房運行順利、食品安全和顧客滿意(yi)度的關鍵。要確(que)保設備(bei)的維護(hu)(hu)與(yu)保養,酒店管(guan)理人員可以采取以下措施(shi):1.建立設備(bei)維護(hu)(hu)計(ji)劃:制定(ding)詳細的設備(bei)維護(hu)(hu)計(ji)劃,包括設備(bei)的檢査、清潔、保...
查(cha)看詳細(xi)2025
廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)是日常(chang)生(sheng)活中不可或缺的(de)一部分,正確(que)(que)的(de)保(bao)養和(he)管(guan)理(li)方法(fa)對于(yu)延長設(she)備(bei)(bei)(bei)使用壽命、確(que)(que)保(bao)使用安全至(zhi)關重要。廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)保(bao)養和(he)管(guan)理(li)要點:一、定(ding)期檢查(cha)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)應(ying)定(ding)期進行檢查(cha),以確(que)(que)保(bao)其正常(chang)運轉。檢查(cha)內容包括設(she)備(bei)(bei)(bei)電...
查看詳細(xi)2025