為(wei)保障商(shang)用廚房的(de)衛生整潔，和用餐客戶的(de)身(shen)體健康，需要每天(tian)進行清洗，下(xia)面一起來(lai)看(kan)看(kan)商(shang)用廚房排(pai)煙(yan)系(xi)統清洗方法：

1.切斷電源

首先重點(dian)清(qing)洗(xi)通過(guo)排煙口與煙罩同步平行的(de)(de)排煙道，商業場所的(de)(de)廚房排煙系統都(dou)是大型的(de)(de)，不像(xiang)家用(yong)(yong)的(de)(de)抽(chou)油(you)(you)(you)煙機(ji)那樣可(ke)以將每個部分都(dou)拆下(xia)來，如排煙罩的(de)(de)清(qing)洗(xi)就需要技術人員(yuan)進入煙道內，先用(yong)(yong)特(te)制工具將較(jiao)厚(hou)的(de)(de)一部分油(you)(you)(you)污鏟除。因堆積了大量的(de)(de)油(you)(you)(you)污，需要用(yong)(yong)到比較(jiao)專業的(de)(de)高效化(hua)油(you)(you)(you)劑，用(yong)(yong)高壓清(qing)洗(xi)機(ji)噴射化(hua)油(you)(you)(you)劑后半小時，用(yong)(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)干凈。

2.清洗風機

經(jing)過(guo)長時間的(de)(de)運行后(hou)，風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)的(de)(de)扇葉(xie)上會因為油(you)污的(de)(de)堆(dui)積而變得厚重，風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)內部空(kong)間也(ye)會因為油(you)污的(de)(de)關系變小，排風(feng)(feng)(feng)(feng)效果就會越(yue)來越(yue)差。首(shou)先要將風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)拆下來，清(qing)洗內部葉(xie)輪和內壁(bi)；然后(hou)清(qing)洗風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)表面。組裝(zhuang)前，要給風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)內的(de)(de)傳動(dong)裝(zhuang)置添加潤滑油(you)，確保(bao)風(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)靈活排風(feng)(feng)(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙(yan)(yan)系統的(de)(de)通風效果還受(shou)到油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)器的(de)(de)影響(xiang)。凈化(hua)(hua)器長時間使用過(guo)后，內部的(de)(de)板(ban)和過(guo)濾網(wang)上都會積有大量(liang)油(you)污(wu)，油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)效果變差(cha)。有數據表明，80%左右的(de)(de)廚房排煙(yan)(yan)不暢(chang)，都是由于長期不重(zhong)視對油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)器內置過(guo)濾網(wang)的(de)(de)清(qing)潔(jie)。油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)器分多種類型，先用高效清(qing)洗(xi)劑(ji)浸泡，再根據不同類型凈化(hua)(hua)器結合清(qing)洗(xi)機進行清(qing)洗(xi)。

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