消毒柜的相關標準：

一、高溫消毒

食具消毒(du)柜(ju)室內(nei)(nei)的(de)(de)氣溫(wen)(wen)可升高至100℃以上（二星消毒(du)柜(ju)要求達120℃以上），此(ci)類消毒(du)柜(ju)叫高溫(wen)(wen)消毒(du)柜(ju)。電熱器(qi)的(de)(de)工作(zuo)時間(jian)受(shou)預置程序的(de)(de)控制。工作(zuo)時間(jian)內(nei)(nei)消毒(du)室內(nei)(nei)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)受(shou)溫(wen)(wen)控系統控制，使室內(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)≥120℃維持(chi)15~20分鐘高溫(wen)(wen)消毒(du)。所以消毒(du)柜(ju)的(de)(de)高溫(wen)(wen)消毒(du)工作(zuo)時間(jian)設定為30分鐘包括冷卻時間(jian)。

二、臭氧消(xiao)(xiao)毒(du)、紫(zi)外線(xian)消(xiao)(xiao)毒(du)

食(shi)具消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)(ju)的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)室內裝(zhuang)有紫(zi)外線(xian)(xian)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)是通過紫(zi)外線(xian)(xian)發生(sheng)(sheng)管(guan)，產(chan)生(sheng)(sheng)波長為(wei)253.7nm的(de)紫(zi)外線(xian)(xian)，此波長的(de)紫(zi)外線(xian)(xian)易被(bei)微生(sheng)(sheng)物的(de)細胞核所吸收，從而(er)導致微生(sheng)(sheng)物細胞核破壞而(er)死亡。（184.9μｍ可加速產(chan)生(sheng)(sheng)臭氧）室內的(de)臭氧濃度一星消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)為(wei)20mg/m3(消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)時(shi)間(jian)≥30min)，二星為(wei)40mg/m3(消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)時(shi)間(jian)≥60min)其泄漏量為(wei)≤ 0.2mg/m3；此類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)(ju)叫低溫消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)(ju)。臭氧發生(sheng)(sheng)裝(zhuang)置(zhi)的(de)工作(zuo)(zuo)時(shi)間(jian)受預置(zhi)程序控制，所以消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)(ju)的(de)低溫消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)工作(zuo)(zuo)時(shi)間(jian)設定為(wei)110分鐘包括烘干、冷卻及臭氧揮發的(de)時(shi)間(jian)。

3、消毒柜星標準

根據(ju)標準（GB17988－2004） 規(gui)定(ding)：

消毒星“標(biao)志”的(de)使用，用消毒級數(shu)表示消毒結果：一(yi)星消毒柜用“*”表示；二(er)星用“**”表示；

一星、二星消毒柜消毒共同效果：

1. 對自然菌的殺滅率應大(da)于99.9%；

2.對大腸桿菌(jun)殺(sha)滅率(lv)應不小于99.9%；

3.對金黃色葡萄球菌殺(sha)滅率應不小于99.9%。

二星消(xiao)毒(du)柜除達到以上指(zhi)標外，還應做到：

A、能殺滅脊髓(sui)灰(hui)質炎(yan)病毒。  

B、帶臭氧(yang)消(xiao)(xiao)毒的消(xiao)(xiao)毒柜需配備“臭氧(yang)”泄漏保護(hu)裝置(zhi)。

臭氧濃度

一(yi)星消毒(du)為20mg/m3(消毒(du)時間≥30min)。

二星為40mg/m3(消毒時間(jian)≥60min)其泄漏(lou)量(liang)為≤ 0.2mg/m3。

電熱消毒柜消毒溫度

一星＞100℃

二星＞120℃

消(xiao)毒時(shi)間≥15min。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于麗水商用廚房設備,麗水酒店廚房設備,麗水不銹鋼廚房設備及廚房設(she)備的(de)研發(fa)、制造、設(she)計、安裝為一體的(de)企業,服務于酒(jiu)店整體廚房,工廠食(shi)(shi)堂(tang),學校(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)等,歡迎(ying)來(lai)電咨詢(xun)：！