一、衛生

麗水酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，麗水酒店廚房設備內在質量(liang)要過關，現在市場上的櫥柜設計，密(mi)封技術全部采用(yong)的是(shi)防(fang)蟑條密(mi)封，有效的防(fang)止食(shi)物受到污染。

二、防火

現在的麗水酒店廚房設備雖然發展迅速，甚至于無名火(huo)(huo)設備(bei)的(de)(de)出現，引起了廚(chu)房的(de)(de)革(ge)命，但是大多數的(de)(de)設備(bei)還是使(shi)用(yong)明火(huo)(huo)，所(suo)以設備(bei)的(de)(de)防火(huo)(huo)阻燃(ran)(ran)能力(li)，直接決定(ding)了廚(chu)具(ju)乃至于酒店的(de)(de)安全，特別應該注意的(de)(de)是廚(chu)具(ju)表面的(de)(de)防火(huo)(huo)能力(li)。所(suo)以酒店選(xuan)(xuan)擇廚(chu)房設備(bei)，要選(xuan)(xuan)擇正規(gui)廠家(jia)生產(chan)的(de)(de)，使(shi)用(yong)不燃(ran)(ran)阻燃(ran)(ran)材(cai)料制作的(de)(de)廚(chu)具(ju)。

三、方便

酒店(dian)的(de)獨(du)特服務特點，要(yao)(yao)求酒店(dian)廚(chu)房的(de)操作要(yao)(yao)有一個合理的(de)流程(cheng)。同時(shi)廚(chu)房設(she)備的(de)設(she)計，要(yao)(yao)考(kao)慮到日(ri)后使用的(de)方便性。如灶臺的(de)高度(du)，吊柜的(de)擺(bai)放位置等，都要(yao)(yao)符合人體工程(cheng)原(yuan)理和廚(chu)房操作程(cheng)序(xu)。

四、美觀

隨(sui)著廚(chu)房(fang)生活受關注程度的(de)(de)增加，造(zao)型(xing)美觀的(de)(de)產品成為(wei)市場的(de)(de)主(zhu)流。由于(yu)持久性的(de)(de)要求(qiu)，廚(chu)房(fang)設備(bei)還(huan)要有防污染、便于(yu)清潔(jie)的(de)(de)性能(neng)(neng)，產品材(cai)質能(neng)(neng)夠有抗(kang)油漬和抗(kang)油煙的(de)(de)能(neng)(neng)力，保證廚(chu)房(fang)設備(bei)能(neng)(neng)夠長(chang)久的(de)(de)潔(jie)凈(jing)如(ru)新。

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