針對目前大多數麗水商用廚房設備的現狀，加強防火安全管理是消防工作的要點(dian)。

1、增加對(dui)(dui)酒店廚房員工的消防(fang)安全教育，定期對(dui)(dui)其(qi)進行(xing)培訓，并制定相(xiang)應的管理(li)。

2、對(dui)燃氣(qi)燃油(you)的管道(dao)、閥(fa)門需(xu)要定期檢查(cha)，以(yi)免泄(xie)露。如發現(xian)燃氣(qi)泄(xie)露要先關閉閥(fa)門，及時(shi)通風，并嚴禁使用明火(huo)和啟動電源開關。

3、灶具旁的墻壁、抽油(you)煙(yan)罩等容(rong)易污染處應天天清(qing)洗(xi)，油(you)煙(yan)管道清(qing)洗(xi)至少應每半年清(qing)洗(xi)。

4、麗水商用廚房設備內的電器設(she)施應嚴格按照規范(fan)，使(shi)用(yong)的電器開關、插座(zuo)等電器設(she)備，以(yi)封閉(bi)為佳(jia)，避(bi)免水往(wang)外面滲入，并應安裝在遠離(li)煤(mei)氣(qi)、液化氣(qi)灶(zao)具的地方，以(yi)免開啟時(shi)產生火花引起外泄的煤(mei)氣(qi)和液化氣(qi)燃(ran)燒，運行的機(ji)械設(she)備不得超(chao)負荷用(yong)電，并應時(shi)刻注(zhu)意(yi)在使(shi)用(yong)過程中避(bi)免電器設(she)備線路受(shou)潮。

5、麗水商用廚房設備內使用的(de)(de)炊具(ju)，應用經質量檢測部門(men)檢驗合格(ge)的(de)(de)產品，切忌貪圖便宜而選(xuan)擇不合格(ge)的(de)(de)器具(ju)。

6、工作(zuo)結束后，操作(zuo)人員(yuan)應及時關閉燃(ran)氣燃(ran)油閥門，切(qie)斷電源、火源。

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