各麗水商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保(bao)持冰箱(xiang)的內外(wai)部清潔，每周(zhou)除霜(shuang)一次，經常檢查電源及溫度控制裝置，保(bao)持冰箱(xiang)壓(ya)縮(suo)機的正常工作狀態(tai)。

2.蒸柜的保養

每天清洗蒸(zheng)柜內(nei)壁(bi)及隔(ge)板，每15天檢查一(yi)次蒸(zheng)汽(qi)管閥門及天然氣與(yu)空(kong)氣的混(hun)合(he)裝置。

3.烤箱的保(bao)養

每天清洗(xi)烤箱的表(biao)面， 檢查所(suo)有線(xian)路是否暢通，保持(chi)各(ge)零配件和開關的連(lian)接(jie)性，保證其工作效(xiao)率。

4.爐灶的保養

每天清洗爐(lu)灶(zao)上的鐵(tie)架(jia)及不銹鋼臺面，保證灶(zao)具的表面光潔(jie)度(du)。廚房油污和其他雜質會(hui)腐(fu)蝕爐(lu)灶(zao)的表面，要(yao)經常清洗天然氣(qi)噴頭。

5.扒爐的保養

每(mei)天(tian)清(qing)洗鋼板(ban)，經常檢修扒(ba)板(ban)的(de)(de)天(tian)然氣(qi)噴頭(tou)并(bing)保持清(qing)潔。每(mei)15天(tian)調整天(tian)然氣(qi)的(de)(de)噴頭(tou)和(he)點火裝(zhuang)置(zhi)。如果是電扒(ba)爐(lu)，就(jiu)要(yao)檢查線路(lu)是否(fou)暢(chang)通。保持各零配件和(he)開關的(de)(de)連接(jie)是否(fou)完好。

6.油炸爐的保養

每(mei)天清洗油(you)爐內壁及過(guo)濾網，每(mei)15天調整天然氣的(de)噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查(cha)線路是否暢(chang)通。保持各零配(pei)件(jian)和開關的(de)連接是否完好，檢查(cha)排油(you)管裝置。

7.洗碗機的保養

每天(tian)保持洗碗機內(nei)外(wai)部的(de)清潔。30天(tian)進行一次內(nei)部的(de)除水(shui)垢，經(jing)常檢查清潔劑及催干劑的(de)使(shi)用情況，防止異物(wu)堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類麗水商用廚房設備的(de)(de)保養(yang)方法，對廚房設(she)備(bei)(bei)定(ding)期的(de)(de)維護和保養(yang)是(shi)延(yan)長廚房設(she)備(bei)(bei)使用壽命的(de)(de)關(guan)鍵。

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