不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，麗水不銹鋼廚房設備有很多，下面根(gen)據設備的性能(neng)及用途帶您了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)灶(zao)(zao)：市面上的炒(chao)灶(zao)(zao)通(tong)常有兩種(zhong)，根據(ju)能源的不同分(fen)(fen)為燃氣灶(zao)(zao)和電(dian)磁灶(zao)(zao)，類(lei)型上分(fen)(fen)有：單(dan)頭(tou)炒(chao)灶(zao)(zao)、單(dan)頭(tou)單(dan)尾(wei)(wei)炒(chao)灶(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)單(dan)尾(wei)(wei)炒(chao)灶(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)尾(wei)(wei)炒(chao)灶(zao)(zao)、五星燃氣灶(zao)(zao)、簡(jian)易式單(dan)頭(tou)灶(zao)(zao)，食堂廚(chu)房還(huan)有單(dan)頭(tou)大(da)(da)鍋灶(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)大(da)(da)鍋灶(zao)(zao)、一(yi)大(da)(da)一(yi)小炒(chao)灶(zao)(zao)。

蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)：分燃(ran)氣和電(dian)(dian)熱(re)兩種，主要(yao)設(she)(she)備(bei)有：蒸(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)車，蒸(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)車一般有單(dan)門(men)的四盤、六盤、八(ba)盤、十(shi)(shi)盤、十(shi)(shi)二(er)(er)盤，雙(shuang)門(men)的二(er)(er)十(shi)(shi)四盤、三十(shi)(shi)六盤、四十(shi)(shi)八(ba)盤。海鮮(xian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)，海鮮(xian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)通常以三門(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)為普遍，亦可定制單(dan)門(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)或是雙(shuang)門(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)。燉(dun)(dun)湯爐(lu)：分燃(ran)氣和電(dian)(dian)磁兩種，主要(yao)設(she)(she)備(bei)有單(dan)頭(tou)燉(dun)(dun)湯爐(lu)、雙(shuang)頭(tou)燉(dun)(dun)湯爐(lu)、韓(han)式單(dan)頭(tou)燉(dun)(dun)湯爐(lu)、韓(han)式雙(shuang)頭(tou)燉(dun)(dun)湯爐(lu)。煲(bao)仔爐(lu)：主要(yao)設(she)(she)備(bei)有雙(shuang)頭(tou)煲(bao)仔爐(lu)、四頭(tou)煲(bao)仔爐(lu)、六頭(tou)煲(bao)仔爐(lu)、八(ba)頭(tou)煲(bao)仔爐(lu)、十(shi)(shi)頭(tou)十(shi)(shi)二(er)(er)頭(tou)的比(bi)較少見，中式廚房設(she)(she)備(bei)里面煲(bao)仔爐(lu)通常是采(cai)用(yong)燃(ran)氣作(zuo)為能源，電(dian)(dian)熱(re)的多為西餐設(she)(she)備(bei)。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。麗水不銹鋼廚房設備目(mu)前還沒有(you)特定(ding)的(de)歸(gui)(gui)類(lei)，在實際廚房工程服務中，不(bu)銹鋼保(bao)(bao)溫(wen)(wen)臺亦有(you)歸(gui)(gui)為(wei)此類(lei)的(de)習慣，主(zhu)要設備(bei)有(you)不(bu)銹鋼保(bao)(bao)溫(wen)(wen)桶，不(bu)銹鋼售(shou)(shou)(shou)飯(fan)(fan)臺，主(zhu)要用于(yu)需要分餐(can)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)的(de)自助(zhu)餐(can)、快餐(can)或(huo)是食堂場景，主(zhu)要設備(bei)有(you)：三格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)(shou)飯(fan)(fan)臺、四格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)(shou)飯(fan)(fan)臺、五格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)(shou)飯(fan)(fan)臺、六格(ge)七格(ge)八個九(jiu)格(ge)十格(ge)十二格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)(shou)飯(fan)(fan)臺，具(ju)體形式(shi)及規格(ge)尺寸根據實際需要量身定(ding)制。

三、制冷設備

廚(chu)房是生產食物的(de)(de)(de)地(di)方，儲(chu)(chu)藏冷(leng)凍冷(leng)藏原材(cai)料少不了冰(bing)箱冰(bing)柜(ju)。用的(de)(de)(de)比(bi)較(jiao)多的(de)(de)(de)雙(shuang)(shuang)溫(wen)雙(shuang)(shuang)控的(de)(de)(de)四門(men)(men)冰(bing)箱、六門(men)(men)冰(bing)箱、兩門(men)(men)冰(bing)箱、一(yi)般大型餐飲冷(leng)藏與冷(leng)凍需分開的(de)(de)(de)還會用到單控溫(wen)的(de)(de)(de)冰(bing)箱。冰(bing)箱根據(ju)制冷(leng)方式有(you)風冷(leng)和直冷(leng)兩種，一(yi)般的(de)(de)(de)廚(chu)房直冷(leng)即可，風冷(leng)因其無霜(shuang)、冷(leng)氣均勻、壓縮機上乘(cheng)當(dang)然成本(ben)較(jiao)高，一(yi)般用于儲(chu)(chu)存食材(cai)。制冷(leng)設備中不可忽視的(de)(de)(de)是工作(zuo)臺(tai)冰(bing)箱，既能保鮮冷(leng)凍又(you)能作(zuo)為操作(zuo)臺(tai)使用，備受(shou)廚(chu)師喜愛。

四、食品加工機械

隨著廚房操作需要及我國制造業的不(bu)斷發(fa)展(zhan)，目前廚房生產加(jia)工中一出(chu)現大量食品(pin)加(jia)工設備(bei)，比如(ru)：攪拌(ban)機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓(ya)面機(ji)(ji)(ji)(ji)、醒發(fa)箱、切(qie)片機(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、土(tu)豆脫皮機(ji)(ji)(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)碎機(ji)(ji)(ji)(ji)、拌(ban)餡機(ji)(ji)(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)(ji)(ji)、淘米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、榨(zha)汁機(ji)(ji)(ji)(ji)、小(xiao)龍蝦清洗機(ji)(ji)(ji)(ji)、米(mi)飯加(jia)工生產線、面條加(jia)工生產線等。

五、清潔洗消設備

主要(yao)設備(bei)有(you)消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)，餐具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)設備(bei)，有(you)低溫消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)、高溫消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)，單(dan)門(men)雙門(men)都有(you)，另(ling)外還有(you)刀具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)等(deng)，中型餐飲強制要(yao)求配置洗(xi)碗機(ji)(ji)，洗(xi)碗機(ji)(ji)有(you)提(ti)拉式洗(xi)碗機(ji)(ji)、通(tong)道式洗(xi)碗機(ji)(ji)、長龍式洗(xi)碗機(ji)(ji)等(deng)。

六、西餐設備

西餐菜品由于制(zhi)作工藝復雜(za)和講究，設備類型比較多，通常有(you)這(zhe)些設備：炸爐(lu)、扒爐(lu)、焗爐(lu)、燒烤爐(lu)、咖啡爐(lu)、保溫湯(tang)池、熱狗機、烘箱、蒸烤箱、意面爐(lu)、煲仔爐(lu)、煮食爐(lu)、夾層(ceng)湯(tang)鍋等。

七、排煙設備

廚房生產難免回(hui)會產生大量(liang)的油(you)煙(yan)(yan)，因此排(pai)油(you)煙(yan)(yan)設備(bei)是廚房必(bi)不可(ke)少的。主要有(you)：排(pai)煙(yan)(yan)管道，一般有(you)鍍鋅管和不銹鋼，油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)器、排(pai)煙(yan)(yan)風機、消音箱、減(jian)震器、風機控制(zhi)箱等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于麗水商用廚房設備,麗水酒店廚房設備,麗水不銹鋼廚房設備及廚房設備的研(yan)發、制(zhi)造(zao)、設計(ji)、安裝為一(yi)體(ti)的企業,服務于酒(jiu)店整體(ti)廚房,工廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡迎來電(dian)咨詢：！