商用燃氣蒸(zheng)爐與微(wei)波爐的優缺(que)點對比：

1、加(jia)熱方(fang)式不同：電蒸爐(lu)通過蒸汽熱傳(chuan)遞形式進行加(jia)熱，微波(bo)爐(lu)用磁(ci)控管產生高頻率(lv)，使相應范圍內(nei)的食物內(nei)部(bu)分子高速振動，產生熱量。

2、食物(wu)健康營(ying)養(yang)(yang)成分不同：由于電(dian)蒸爐(lu)(lu)是通(tong)過熱傳遞形式進行，沒(mei)有破(po)(po)壞食物(wu)本(ben)身分子結構，使食物(wu)達到原汁原味。故電(dian)蒸爐(lu)(lu)的(de)加工食品營(ying)養(yang)(yang)成分破(po)(po)壞程度低于微波(bo)爐(lu)(lu)加工的(de)產品。

3、輻(fu)射強(qiang)度不同：由電蒸爐(lu)本身蒸汽(qi)加(jia)熱(re)原理(li)決定，產品(pin)用水(shui)蒸汽(qi)來煮(zhu)熟食物。而微波爐(lu)的磁控管產生輻(fu)射不但對食物本身有輻(fu)射，在其工作時對周圍人也有輻(fu)射產生。

4、環(huan)保省(sheng)電(dian)程(cheng)度不同：電(dian)蒸爐加(jia)工一個菜一般(ban)是幾分鐘(zhong)的時間，相(xiang)對(dui)微波爐較省(sheng)時省(sheng)電(dian)。

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