商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。麗水不銹鋼廚房設備是目前商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具常用(yong)(yong)的材質(zhi)，它不僅堅固耐用(yong)(yong)，而且健(jian)康環(huan)保，還非常整潔(jie)美觀，直接改變(bian)了廚(chu)房的視覺(jue)環(huan)境，不再陰暗(an)潮(chao)濕。

一(yi)般酒店的廚(chu)房(fang)由于(yu)所處的環(huan)境油煙較(jiao)(jiao)大，所以現在(zai)的飯店酒店廚(chu)房(fang)用品很多都是(shi)全不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼材(cai)質的，除了不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼板材(cai)也會有(you)區域(yu)用的是(shi)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼管，像是(shi)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼櫥柜和置物架等都是(shi)可以用不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼圓管或方(fang)管制作(zuo)而成的。在(zai)廚(chu)房(fang)這樣濕度較(jiao)(jiao)大，油煙較(jiao)(jiao)大的區域(yu)，很容(rong)易滋生(sheng)細(xi)菌，而用不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼管其材(cai)質本身(shen)良(liang)好的抗氧化(hua)耐(nai)腐蝕性，會更好的避免不(bu)利因素，清潔打掃更加方(fang)便。

使用(yong)了不銹鋼廚具(ju)如何(he)清潔？

1.大多數麗水不銹鋼廚房設備柜對(dui)其現有基礎進行防(fang)水(shui)處理，但仍然很難立即或長時(shi)(shi)間用(yong)(yong)水(shui)沖洗，以防(fang)止板材(cai)(cai)因(yin)潮濕和(he)寒冷而(er)受(shou)損。所以櫥(chu)柜表面(mian)有水(shui)痕(hen)，要(yao)先(xian)用(yong)(yong)干毛巾擦(ca)干凈。平時(shi)(shi)可(ke)以用(yong)(yong)微(wei)濕的毛巾擦(ca)洗。如(ru)果很難擦(ca)洗，可(ke)以用(yong)(yong)中性洗滌(di)劑和(he)植物(wu)布(bu)輕(qing)輕(qing)刷一下。按時(shi)(shi)保(bao)養，消毒殺(sha)菌可(ke)以用(yong)(yong)漂白劑和(he)水(shui)1:1的密封溶液擦(ca)洗，盡量擦(ca)干凈水(shui)后再放入柜內，避免尖銳物(wu)體立即劃傷表層。不(bu)要(yao)用(yong)(yong)鋼刷清洗。電源開關門框不(bu)能太(tai)硬或超過開關門、門鉸(jiao)鏈等金(jin)屬材(cai)(cai)料的視(shi)角，防(fang)止水(shui)跡不(bu)斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，麗水不銹鋼廚房設備通常用濕(shi)抹布清潔，如果有(you)黑斑，可以用胰水和中性洗滌劑清洗。

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